雜誌簡介
 
在不景氣的時代，唯獨餐飲業逆勢上揚，除了餐飲是民生不可或缺的一環外，在薪水「凍漲」的社會常態下，吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高，所需資本也低，成為很多人創業的首選。但也由於這個因素，餐飲業不僅競爭激烈，市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說，瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發，幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

• 封面故事 2018 餐飲新經濟時代來臨 八大名師幫您創業大發 掌握趨勢 贏得先機(第10頁)
  • 開店很容易 賺錢不簡單(第12頁)
  • 不斷推陳出新 全球餐飲業共通法則(第14頁)
  • 餐飲新創業者必備創業手冊(第16頁)
  • 沒有飽和問題 只有汰弱存強競爭(第18頁)
  • 一次滿足顧客需求 提高效率與客單價(第20頁)
  • 掌握五大變革 創造餐飲新局面(第22頁)
  • 從街邊店轉向賣場店是最需要注意的趨勢(第24頁)
  • 以創意訂製 延續中國白酒的市場(第26頁)
  • 2018十二生肖餐飲業運勢 您適合走什麼模式?(第28頁)
• 餐飲必勝術 感性訴求 情境式行銷 娘娘雞排開創銷售新模式(第32頁)
• 名師講堂(第40頁)
  • 商圈開拓 開發客源 社群經營(第40頁)
  • 這樣開店才能贏(第46頁)
• 映象設計 紫金黑三色呈現尊榮感 頂級食材與服務提升品牌價值(第52頁)
• 專欄(第60頁)
  • 餐飲連鎖業多品牌的經營策略(第60頁)
  • 學會打開顧客購買心理 開店行銷必勝術(第65頁)
特別企劃 創業停看聽 先寫開業企畫書(第70頁)
餐廳醫院(第80頁)
• 純粹手感用心傳承(第80頁)
美食輕旅行 全台美食走透透 從北到南一次滿足(第86頁)
• 米多甜法式甜品(第87頁)
• 棗點子創意料理(第87頁)
• Joe Alley 咖啡(第88頁)
• 初呼御料乾拌麵(第88頁)
• 頤鼎養命和風鍋物(第89頁)
• 漿夫人時尚豆漿(第89頁)
• 麵工坊義大利麵(第90頁)
• 三角定律熱壓吐司(第90頁)
• 呻通海海鮮炸物(第91頁)
• 豆味鮮特製甜品(第91頁)
• 農耕車石頭火鍋(第92頁)
• 墨犇牛排專賣(第92頁)
• 胡叻南洋食尚鍋(第93頁)
• 川峰烤肉飯(第93頁)
• 萊樂精緻火鍋(第94頁)
• 哈褔早午餐(第94頁)
• 甲稻鼎傳統美味(第95頁)
• 日司夜享熟壓吐司(第95頁)
• 九金雞料理美學(第96頁)
• 嚐刻小籠湯包(第96頁)