本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟

內容簡介
吃遍世界還不夠?
《全世界最好吃的書》熱烈迴響,精彩續集
350個主題、375道食譜、260張美食地圖
408頁垂涎欲滴的好吃故事

一起大口品嚐法國的人文美味
 
法國人對於吃,究竟有多堅持?
人們為了長棍麵包特別制定法律,並且計算出一個可頌酥皮要摺730層。
逃亡中的國王為了慢慢品嚐一塊布里乳酪,讓自己被送上斷頭台。
主掌宴會的大廚,因為無法提供給賓客最新鮮的魚,羞憤地結束了生命。
 
正因為這般不能妥協的講究與偏執,
成就了今日令人趨之若騖的法式料理。
 
同樣由法國最受歡迎電臺美食節目為你呈現,同樣承襲《全世界最好吃的書》一貫精美的插圖、生動的故事,書中還有巴黎當紅甜點師的食譜和神級名廚的創作理念,看看知名的「里昂媽媽」如何走出家庭廚房、獲得米其林的青睞,聽聽法國料理與義大利的愛恨情愁。350個主題、375道食譜、140位與美食密不可分的人物,帶著你來趟法國美食深度巡禮。
 
我們知道,你在乎的不只是食物的味道和料理的技術,還有背後那份追求完美的驕傲。
 
這本獨一無二的書,獻給對美食同樣不願妥協的你。


作者簡介
 
法蘭索瓦芮吉‧高帝 (Francois-Regis Gaudry)和各行各業美食家
 
法國知名美食評論家,《巴黎快訊》(L'Express)的副主編,Paris Première電視頻道「Très Très Bon」和法國聯合電台《一起來品嚐》(On va déguster)等美食節目的主持人,還出版過幾本「很好吃」的書。書中邀請到他的多位好友,包括食譜作家、美食記者與評論家、米其林三星主廚、法國最佳工藝師、巴黎人氣甜點師、手工乳酪製作師傅、葡萄酒釀酒師、伊比利火腿專家、諾曼地海鮮工會主席、有機家禽飼養場負責人、喬治桑文學研究家、近代文學史教授、義大利雜貨店老闆……還有巴黎公立醫院的消化科醫生!他們在節目中一邊探討美食,一邊品嚐美食與美酒(沒錯,他們都來真的),並將精彩內容濃縮於本書之中。

 
 
譯者簡介
 
洪碧霞
 
法國艾克斯大學語言學博士,法國法院官方翻譯。目前定居在南法普羅旺斯。喜歡遊玩跟自在的生活,數年前離開大學教職,開始旅遊業的探險。歡迎大家看了這本書後來法國找我玩。臉書專頁:傑克櫻桃法國居遊 @jackcerisevoyage
 
柯志儀
 
國立清華大學外語系及國立政治大學英語教育研究所畢業,旅居法國巴黎,注定被喚醒的麵包魂和甜點心從此扎根。現為愛料理生活誌常駐作者,同時經營FB「法國甜點麵包實習生」粉絲團。譯作有《法國麵包教父的甜點配方》。
 
謝珮琪
 
巴黎第一大學政治系碩士。從高雄漂至巴黎的高雄人。平日以臉書專頁「以身嗜法-法國迷航的瞬間」廣結同好。自詡資深貪吃鬼,業餘酒國客,素人煮飯婆,隨興觀光客。譯作有《我的威士忌生活提案》、《我的啤酒生活提案2》等書。
 
許雅雯
 
生於屏東,在海內外從事了近十年華語教學工作。現居里昂專職翻譯,兩度入圍台灣法語譯者協會翻譯獎,近期譯作為《問個不停的小孩,加斯東》。生平最幸運的事之一,就是流浪到和台灣一樣擁有眾多美食的法國。交流信箱:anaisxu@gmail.com
 
林琬淳
 
台灣台中人,畢業於中央大學法文系,目前定居南法普羅旺斯,現為自由譯者,從事各類書籍、電視電影字幕翻譯。與三采合作已出版的書籍有《全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂》、《我的咖啡生活提案》、《我的雞尾酒生活提案》、《當個令人上癮的女人》。交流信箱:contact@arieslin.com
 
粘耿嘉
 
畢業於淡江大學法文系、歐洲研究所,並於普羅旺斯大學修讀亞洲研究碩士學位。


  • 法國美食編年史
  • 法式醃黃瓜大解密
  • 無法被分類的美食主義者
  • 小小果仁糖
  • 法式雞尾酒小賓治的藝術
  • 是珍饌美食,還是法式衰敗?
  • 我們來咬咬先生吧!
  • 法式水果軟糖
  • 各種美食的守護聖人
  • 噢,馬鈴薯泥!
  • 漫談法國小洋蔥
  • 乳酪與甜點
  • 美食品味出眾的女作家
  • 酥炸海葵
  • 卡宏巴開心糖
  • 讓人看走眼的刺苞菜薊
  • 法文的美食G點
  • 香草,甜美的豆莢
  • 吉康菜,北方美人
  • 美食博物館
  • 布列塔尼布丁蛋糕
  • 直覺與剎那的創造者
  • 麵條的世界
  • 綿密的巴斯克蛋糕
  • 感受鹽的況味
  • 酒杯使用大全
  • 另類烹飪法
  • 海味珠寶盒:沙丁魚罐頭
  • 拉伯雷的菜單
  • 韃靼的藝術
  • 糖漬水果的遺跡
  • 公路餐廳
  • 碎肉丸子
  • 巴黎評判
  • 海膽,妙趣橫生的動物
  • 馬肉,可以吃嗎?
  • 讓人醉上一場的詞彙
  • 鯡魚,來頭不小的貴族
  • 重生吧,被遺忘的蛋糕!
  • 來一點辛香嗆味
  • 商標乳酪
  • 克勞德,吃飯了!
  • 鷹嘴豆,逗不逗?
  • 野豬,帶毛的狂野滋味
  • 這裡為您呈現,呃,美味的⋯⋯油煎巴巴囧!
  • 酒杯裡的「奇談」?
  • 可頌史詩
  • 蔬菜燉肉鍋
  • 糖漿的各種滋味
  • 意外的美味
  • 野生蘑菇
  • 蒸餾的奧祕
  • 啤酒燉肉
  • 漩渦甜點課
  • 熱愛南法美食的挑嘴電影人
  • 美乃滋水煮蛋
  • 餐盤裡的藻類
  • 美食識字讀本
  • 「嚐木」結舌的樹幹蛋糕
  • 嗜吃法國的美國作家
  • 凍蒜!凍蒜!
  • 舌粲蓮花的豬
  • 品味美食與人生的女作家
  • 大海的鮮味:野生貝殼
  • 自然葡萄酒
  • 純正自然葡萄酒製作方法
  • 可麗餅,布列塔尼的驕傲
  • 法國乳酪之王,卡蒙貝爾
  • 法式歐姆蛋
  • 廚房的詩篇
  • 卡士達醬
  • 美味的內臟,沒有禁忌
  • 追憶「科西嘉湯」的美味
  • 皇家庫斯庫斯
  • 廢棄食材大變身
  • 檸檬塔
  • 蘭姆巴巴國王
  • 奇特的獵物,奇特的野味
  • 家常美乃滋
  • 巴爾札克,間歇性的美食家
  • 旅人蛋糕
  • 法國的火腿
  • 有硫磺!
  • 尋找失落的瑪德蓮
  • 普羅旺斯蒜泥醬大冷盤
  • 法國各地沙拉大不同!
  • 法國健康料理之父
  • 工欲善其事,必先利其器
  • 香辣番茄燉香腸
  • 偉大又瘋狂的法國廚師
  • 在傳統中實現創新
  • 奶油,吃還是不吃?
  • 馬賽人的馬賽魚湯
  • 牽絲的美味
  • 蔚藍海岸的美食天才
  • 海陸大餐
  • 在法國名畫裡尋味
  • 泡芙家族
  • 腰子vs胸腺,誰比較牛?
  • 香料麵包之王
  • 新料理運動幕後的推手
  • 消失的開胃前菜
  • 法式美食偏執狂
  • 昆蟲佐法式醬料
  • 酥皮肉醬
  • 冠蓋雲集,縱享美食
  • 英式滋味,絕妙好味?
  • 普羅旺斯的十三道聖誕甜點
  • 葡萄園裡有馬?
  • 人見人愛的櫻桃
  • 乳酪之島
  • 白醬燉小牛肉
  • 燃燒吧,淡菜!
  • 來去馬賽逛大街
  • 濃情巧克力
  • 燒烤與蔬食皆拿手的天才主廚
  • 肥肝:醬糜的藝術
  • 來杯法式花草茶
  • 菜單博物館
  • Miss K修女泡芙
  • 可憐的小心「甘」?
  • 法國美食評論第一人
  • 布塔爾格地中海的魚子醬
  • 威士忌的另一個國度
  • 甜滋滋的糖塔
  • 夏布洛的燉鍋
  • 風土,土生土長的法文字
  • 法國唯一女性三星主廚
  • 淡水魚,種類可不少!
  • 比利時人在阿韋龍
  • 看啊,這就是血腸!
  • 目不暇給的環法麵包饗宴
  • 黃酒小母雞佐羊肚菌
  • 絞死者葡萄酒
  • 貴族出身的鮮奶油香緹鮮奶油
  • 一代總管的殉職
  • 法式香煎鴨胸
  • 蘋果塔經典三重奏
  • 甜蜜環法之旅
  • 舌尖上的法國牛肉
  • 舌尖上的法國雞肉
  • 舌尖上的法國豬肉
  • 舌尖上的法國羊肉
  • 關於吃肉的一些題外話
  • 亞爾薩斯白酒燉肉鍋
  • 好喝的湯在這裡
  • 誰將會成為大廚?
  • 布達魯洋梨塔
  • 烤雞的藝術
  • 二戰占領時期的巴黎餐館
  • 來自奧貝克的天才
  • 法國葡萄酒地圖
  • 餐桌上的哲學
  • 香料與花朵的魔術師
  • 親愛的羔羊
  • 生蠔,海中的稀世珍寶
  • 蔬菜燉肉的藝術
  • 頂尖廚師大對決
  • 把醬汁端上來!
  • 來一片美味的風乾香腸
  • 殞落的彗星
  • 尼斯洋葱塔
  • 上桌囉!開麥拉!
  • 香檳!
  • 昔日法國各省的手工小刀
  • 戴著巫婆帽的廚師
  • 多菲內焗烤馬鈴薯
  • 自成一格的南瓜大家族
  • 法國乳酪地圖:各地特產乳酪大巡禮
  • 特級可可片裝巧克力
  • 零失敗的普羅旺斯燉菜2
  • 要被剁成肉醬了!
  • 高特米魯上菜
  • 液態黃金:橄欖油
  • 辣辣辣椒!
  • 卡酥來燉肉鍋
  • 用「腳」煮飯
  • 城市啤酒與鄉下啤酒
  • 我的食譜書櫃
  • 栗子,栗子
  • 男爵夫人的禮儀須知
  • 米做的甜點
  • 關於葡萄酒,那些字是怎麼說的?
  • 愛吃的高盧祖先
  • 魚攤巡禮
  • 好「碘」子
  • 白酒巴利菇煮朝鮮薊
  • 喬治.培瑞克的寫作小廚房
  • 令人陶醉的瓶子
  • 就是愛吃醋
  • 愛情蛋糕
  • 那些年,在巴黎吃東西是一場惡夢
  • 可口可樂是法國人發明的?
  • 大仲馬的烹飪大辭典
  • 根瘤蚜蟲:葡萄酒的頭號死敵
  • 鯷魚醬
  • 天生絕配的乳酪與葡萄酒
  • 無瑕的蛋白霜餅
  • 自吹自擂的「慕蟹」?
  • 政治人物的料理
  • 甜蜜炸彈無花果
  • 百人俱樂部
  • 布列塔尼鹹薄餅
  • 來一點「豆」知識
  • 5A認證的法式內臟腸
  • 牙尖嘴刁的嗜酒者
  • 馬瑞里斯乳酪派
  • 蔬菜湯一家親
  • 巴黎大堂,巴黎之胃
  • 帕門提耶的絞肉餡焗烤馬鈴薯泥
  • 嗆鼻的小種子
  • 我發現了!廚房裡的重大發明
  • 法國的魚子醬
  • 巴黎圍城,猶如飢虎撲食
  • 瓶塞的戰爭
  • 看看這些美味的小扁豆
  • 法式血鴨
  • 細說法式餐廳分類
  • 布洛丘乳酪,乳清的藝術
  • 盤點低俗料理
  • 旅行途中的美食
  • 難以抗拒的核桃蛋糕
  • 你有聽過OIV嗎?
  • 你吃草莓了嗎?
  • 古早味黑心食品與垃圾食物
  • 時髦的洋芋片
  • 廚藝學校
  • 哈利酒吧的雞尾酒
  • 牛軋糖,不加核桃?
  • 圖瓦格家族的美食王朝
  • 波爾多勃根地大對決
  • 聖多諾黑泡芙
  • 血的滋味
  • 認證標誌圓舞曲
  • 埋藏在地下的瑰寶,松露
  • 夾心馬卡龍
  • 法國美食主教
  • 放膽喝粉紅酒吧!
  • 亞爾薩斯酸菜醃肉
  • 賈克.麥克西蒙的蔬菜烹飪指南
  • 搶救麵包
  • 滿腔熱血的廚師
  • 乳酪鹹泡芙
  • 芭比的盛宴
  • 葡萄酒探險家
  • 好個法式鹹派!
  • 餐桌上的語言課
  • 法國柑橘大賞
  • 長棍麵巴與巴黎風景
  • 法國料理不可或缺的香草
  • 神祕的自釀酒
  • 三明治,邊走邊吃的藝術
  • 告訴我你吃什麼,我就能說出你投給誰
  • 勃根地火鍋
  • 料理與情慾
  • 法國人最愛喝的咖啡
  • 熱水燙一下,就變成⋯⋯脆餅!
  • 蘭姆之路
  • 法國餅乾之旅
  • 聖賈克扇貝之路
  • 法蘭西大廚
  • 你真的懂法文嗎?
  • 環法蕎麥之旅
  • 以酒入菜
  • 阿斯泰利克斯的高盧美食之旅
  • 用筆品嚐普羅旺斯
  • 大話法式布丁
  • 聖誕夜母雞
  • 高雅的蝸牛
  • 新鮮乳酪的世界
  • 共濟會:守護味蕾的騎士
  • 又吃麵了!
  • 布雷斯特泡芙
  • 鹽,無論如何都要鹽!
  • 甜點天才
  • 包裝盒上的歷史
  • 可口的乳製品
  • 上菜的學問
  • 去你的蛋蛋
  • 烹調比目魚
  • 穿上廚師服!
  • 法國美食王子
  • 酒窖餐館
  • 維也納式甜酥麵包家族
  • 薯條大比拼
  • 來吃薯條!
  • 煮魚的藝術
  • 皇家兔肉
  • 萵苣與菊苣
  • 大肚子上餐桌
  • 法國製造
  • 美麗的番茄
  • 尋覓油脂
  • 費勁擀出好吃千層酥
  • 前衛廚師暨美食作家
  • 巴黎蘑菇
  • 里昂媽媽
  • 名符其實的美味牛肝菌
  • 被遺忘的開胃酒
  • 米其林指南
  • 法屬安地列斯之最
  • 飲食文化評論權威
  • 餐盤上的青蛙!
  • 法國傳統麵包工藝
  • 布里乳酪競賽
  • 咕咕洛夫蛋糕
  • 當名廚成為電視明星
  • 國王派的祕密
  • 林涅克的巧克力震撼
  • 擁有藍色血脈的洛克福乳酪
  • 鱈魚在他方
  • 肉醬競賽
  • 法式甜甜圈大集合
  • 電視名廚
  • 來煮果醬
  • 就是要有機!
  • 穀物與麵粉
  • 臭味等級大評比
  • 與眾不同的歐洲峨螺
  • 輕盈蓬鬆的舒芙蕾
  • 令人頭暈目眩的葡萄園
  • 國王御廚,廚師之王
  • 人與蔬菜的關係
  • 法國生產的蜂蜜
  • 法國島嶼上的花蜜
  • 那就吃布里歐許啊!
  • 籬笆上的莓果
  • 法國的香腸
  • 美食之路:國道七號
  • 電影裡的名廚
  • 來自義大利的法國特產
  • 藏在義大利料理中的法文
  • 麵包語言學
  • 胃口驚人的偉大作家
  • 就愛吃牛肋排
  • 糖的神奇變化:焦糖
  • 自製美味魚糕
  • 奶油料理
  • 愛麗舍宮餐宴的幕後功臣
  • 法國各地的珍寶
  • 成就本書的幕後功臣
  • 參考書目
紙本書 NT$ 4000
單本電子書
NT$ 2800

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code