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涼拌菜:怎麼拌風味最佳? : 生拌、熟拌、醃拌、溫拌、灼拌、嗆拌(初版)

  • 點閱:577
  • 作者:
  • 出版年:2010[民99]
  • 出版社: 源樺
  • ISBN:978-986-6238-09-3 ; 986-6238-09-1
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:180 元
  • 電子書價:126 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2018-12-29
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自己做涼拌菜,怎麼「拌」最好吃?涼拌醬汁要怎麼拌才入味?

本書為你解說:

1.生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,提示製作訣竅。

2.多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。

3.食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。

4.每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配,完整呈現,陪你清涼消暑過一夏。

  • 涼拌菜食譜索引(第ii頁)