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  • 一碟蛋糕:懶人媽媽的第一本不失敗甜點烘焙日記
  • 點閱:324
  • 並列題名:A piece of cake
  • 作者: 一碟太太著
  • 出版社:帕斯頓數位多媒體出版 知遠文化總經銷
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:頑味:58
  • ISBN:9789578628311
  • 格式:PDF,JPG
租期14天 今日租書可閱讀至2022-09-01

內容簡介
 
A Piece Of Cake!
史上最懶人的甜點烘焙!
吃不完的海綿蛋糕大變身、速成版的巧克力橙片,

還有在家就能製作超人氣的美味起司布丁蛋糕,
將外表美麗、質感超高的媽媽必備蛋糕技法,一次大公開!
保證全家大小的味蕾,都被你收服的死心塌地!
 
經常聽到許多媽媽抱怨,孩子老是吵著想吃甜點,或者許願有一個會做點心的媽媽。聽到這裡媽媽心裡一定滿腹委屈,平常已經忙翻天,哪有時間做什麼甜點呢?一碟太太決定把做蛋糕變成一件「小事」,讓你省去繁複的步驟,簡單迅速端出讓人眼睛為之一亮的點心!重點是,因為是媽媽做的,可以選擇安心、減糖的配方,避免了市售過多添加物的健康疑慮!
 
想去野餐的話,就選全家都愛的肉鬆青蔥起司鹹蛋糕,或者永遠不會融化的冰淇淋餅乾;孩子的生日會就幫他準備微笑大嘴巴牛粒和有魔法帽的馬林糖!不想要用烤箱,就交給平底鍋做出乳酪慕斯蛋糕和雪Q餅。端出一盤蘋果片鑲奶油蛋糕,今天的派對女王就是你了;中秋節當然不會錯過彩虹蛋黃酥,趁這個時候告訴親朋好友,做點心只是小Case!最後是懶人轉職技能術,法式甜點在你手中立刻變得乖乖的,懶人甜點可一點也不馬虎啊!
 
本書特色
 
‧懶人之道1:能不洗碗就不洗碗!
準備烘焙材料需要很多容器,一碟太太把能放在一起的材料特別分類,讓你用最有效率的方式做甜點,免去清洗整理的困擾。
 
‧懶人之道2:這次做的材料,下次還能用
烘焙有許多共用的技法,像是卡士達醬、焦糖醬、塔皮和萬用麵團等,只要學會了,可以應用在許多地方,輕鬆變出另一道甜點。一碟太太教你保存的方法,下次不用重頭開始!
 
‧懶人之道3:如果沒有器材,用這個也行
做烘焙最麻煩的是需要準備許多器材,一碟太太喜歡用家中有的東西,變成臨機應變的替代方案,因為烘焙就該這麼隨興、不嚴肅!


作者簡介
 
一碟太太
 
由於小時候受到媽媽啟發愛上料理,在網路不發達的少女時期就開始迷戀廚房,並研究各國食譜當作休閒活動,雖然自學之路很漫長,但也造就了以「懶人方式+簡單工具」做甜點的絕招。到了四十歲才決定放棄上班族生活,投入甜點教學的懷抱,就是希望大家在吃甜點之餘,也能輕鬆愉快的享受手作樂趣,無論是料理或烘焙都能是小菜一碟。

 
現任
「Simply Suger”就是糖”cake&cookies」客座教師
「首都手作烘焙教室」約聘教師
 
粉絲專頁
一碟太太的美好時光
www.facebook.com/GOODtimesGOODdayGOODlife/


  • 推薦序(第4頁)
  • 自序(第7頁)
  • 一碟太太的便利貼(第10頁)
  • 蛋糕分類法則(第10頁)
  • 烘焙手法解析(第14頁)
    • 全蛋打發法(第14頁)
    • 分蛋打發法(第16頁)
    • 鮮奶油打發法(第18頁)
    • 烤盤折紙法(第20頁)
  • 基礎萬用系列(第22頁)
    • 萬用麵團作法(第22頁)
    • 卡士達醬作法(第24頁)
  • {Chapter 01 野餐好主意}(第26頁)
    • 榛果奶油瑪德蓮(第29頁)
    • 肉鬆青蔥起司鹹蛋糕(第35頁)
    • 蒜香奶油酥棒(第43頁)
    • 鳳梨翻轉蛋糕(第47頁)
    • 焦糖杏仁酥(第53頁)
    • 巧克力栗子蛋糕(第59頁)
    • 冰淇淋餅乾(第65頁)
    • 橙香蛋糕(第69頁)
  • {Chapter 02 童趣泡泡糖果屋}(第73頁)
    • 美式黑眼豆豆(第75頁)
    • 微笑大嘴巴牛粒(第79頁)
    • 焦糖芭娜娜杯(第85頁)
    • 砂糖蛋糕捲(第91頁)
    • 沙沙餅乾盒(第97頁)
    • 馬林糖魔法帽(第105頁)
    • 起司玉米司康(第111頁)
    • 繽紛小蛋糕(第115頁)
  • {Chapter 03 不烘烤的魔法}(第121頁)
    • 韓式堅果糖餅(第123頁)
    • 雪莓娘(第129頁)
    • 彩虹乳酪蛋糕(第137頁)
    • 葡萄優格慕斯蛋糕(第145頁)
    • 提拉米蘇(第151頁)
    • 大理石棉花糖布丁(第159頁)
    • 海苔肉鬆雪 Q 餅(第163頁)
    • 星球銀河蛋糕(第169頁)
  • {Chapter 04 派對女王的秘密}(第174頁)
    • 達克瓦茲(第177頁)
    • 脆脆糖千層蜂蜜蛋糕(第185頁)
    • 胡蘿蔔檸香可可蛋糕(第191頁)
    • 蘋果片鑲奶油蛋糕(第197頁)
    • 老奶奶檸檬糖霜蛋糕(第203頁)
    • 杏仁奶油卡士達草莓塔(第209頁)
    • 酥波蘿肉桂蘋果派(第213頁)
    • 海鹽太妃糖奶蓋蛋糕(第219頁)
  • {Chapter 05 節日的狂歡慶典}(第226頁)
    • 黑糖桂圓核桃鬆糕(第229頁)
    • 橙香愛情布朗尼(第235頁)
    • 流心花生芝麻湯圓(第241頁)
    • 抹茶毛巾捲(第247頁)
    • 七夕花型巧酥(第253頁)
    • 彩虹蛋黃酥(第261頁)
    • 南瓜蛋糕(第269頁)
    • 法式聖誕泡芙圈(第275頁)
  • {Chapter 06 懶人轉職技能術}(第282頁)
    • 起司布丁蛋糕(第285頁)
    • 巧克力莓果派對夏洛特(第291頁)
    • 焦糖杏仁伯爵蘿蜜亞(第297頁)
    • 蘭姆葡萄奶油餅乾(第303頁)
    • 巧克力蒙布朗(第309頁)
    • 法式蜂蜜檸檬塔(第315頁)
    • 巧克力橙片(第321頁)
    • 蜜桃麻糬乳酪塔(第327頁)
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 336

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今日租書可閱讀至2022-09-01
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