PDF EPUB
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • Soac的台灣菜:五十四道家庭料理
  • 點閱:120
  • 作者: Soac著
  • 出版社:大塊文化出版 大和書報圖書總經銷
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:978-986-213-988-2 ; 986-213-988-9
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:一版

內容簡介
 
食物,是我們共通的語言;台灣菜,就是我們的母語。
讓台灣菜成為你的百寶袋,讓食物拯救我們枯燥的靈魂。
 

台灣菜究竟是什麼?
 
台灣菜來自五湖四海,童年的回憶、青春的記憶,街邊巷口熱愛的美食,
無論原先從哪來,只要出現在這片土地上的美食,串起每個人記憶的家常菜,都是你我的台灣菜。
 
而每個人的餐桌上,究竟都有什麼呢?
 
誰是外省菜?誰是本省菜?客家小炒究竟是怎麼樣?
牛肉麵是我們的台灣之光?醜醜的菜脯蛋,就像是那種不是帥哥的優質好男,真正懂的才知道他的好。
 
想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時, 讓金鐘獎名廚/料理生活人Soac帶著大家,用食物化解生活大小事,用食物喚起最美好的記憶。
這本書,不管是老鳥新手,絕對都一點就通,再廢再懶,都可做得一手好菜,實實在在、不是光耍嘴皮而已。
生活的煩悶、感情的困擾⋯⋯這些人生疑難雜症,原來都可以在Soac的家常菜料理中,統統可以找到答案。
 
無論宴客、與好友同歡、跟家人相聚、一人獨食還是帶便當,甚至是心情不好想找出口時,這54道家常料理,都可以滿足你的所有需求,帶給你溫暖,也有無限可能的美好生活。


作者簡介
 
Soac
 
自由料理人,主持過TLC旅遊生活頻道《美食無國界》、公視《阮三个》等節目,並以《雙廚出任務》拿下金鐘獎第50屆最佳綜合節目主持人獎。做菜風格隨興充滿幹話,專職軟爛,能廢就廢。興趣是園藝、電競、滑雪和刺激性飲料,同時最討厭麻辣鍋裡泡爛的油條。

 
出版書籍:
2011年 4F Cooking Home. 4F料理生活家課程精選
2016年 雙廚鬥陣 好菜上桌
2016年 餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理
 
攝影者簡介
 
林志潭
 
arko studio攝影師,不務正業建築人,擅長食物、餐桌、人物等生活風格攝影,早期從喜愛黑白紀實誤入歧途至食物攝影界,攝影作品可見於《ELLE gourmet》、《Casa Brutus》、《好吃》、《餐桌上》等食譜書籍雜誌,也與各商業品牌合作拍攝,現為新手人夫致力減肥中~


  • 蛋 Egg(第8頁)
    • 番茄炒蛋(第10頁)
    • 蒸蛋(第16頁)
    • 鹹蛋炒苦瓜(第22頁)
    • 皮蛋豆腐(第28頁)
    • 菜脯蛋(第34頁)
  • 麵、飯、餃 Noodle,Rice & Dumpling(第40頁)
    • 蛋炒飯(第42頁)
    • 油飯(第48頁)
    • 滷肉飯(第54頁)
    • 家常湯麵(第60頁)
    • 牛肉麵(第66頁)
    • 地瓜稀飯(第72頁)
    • 麻油麵線(第76頁)
    • 炒米粉(第82頁)
    • 炒麵(第88頁)
    • 蝦仁高麗菜水餃(第94頁)
    • 紅油炒手(第100頁)
  • 肉 Meat(第106頁)
    • 紅燒蹄膀(第108頁)
    • 雞卷(第112頁)
    • 糖醋排骨(第118頁)
    • 麻油腰花(第124頁)
    • 宮保雞丁(第130頁)
    • 三杯雞(第136頁)
    • 苦茶油雞(第140頁)
    • 白斬雞(第144頁)
    • 蔥爆牛肉(第148頁)
    • 青椒炒肉絲(第154頁)
    • 麻婆豆腐(第158頁)
  • 湯 Soup(第164頁)
    • 大骨湯底與貢丸湯、蛋花湯、蘿蔔排骨湯(第166頁)
    • 香菇雞湯(第170頁)
    • 麻油雞湯(第176頁)
    • 薑絲鱸魚湯(第182頁)
    • 蛤蠣湯(第188頁)
    • 酸辣湯(第192頁)
    • 竹筍湯(第198頁)
  • 海鮮 Seafood(第204頁)
    • 紹興蝦仁(第206頁)
    • 紅燒吳郭魚(第212頁)
    • 乾煎白帶魚(第216頁)
    • 清蒸全魚(第222頁)
    • 蚵仔煎(第226頁)
    • 辣炒蛤蠣(第232頁)
    • 絕代雙椒炒透抽(第238頁)
    • 蛤蠣絲瓜(第244頁)
  • 蔬菜 Veggie(第250頁)
    • 炒青菜(第252頁)
    • 小魚乾炒山蘇(第258頁)
    • 客家小炒(第262頁)
    • 魚香茄子(第268頁)
    • 白菜滷(第274頁)
    • 涼筍沙拉(第280頁)
    • 竹筍炒肉絲(第284頁)
  • 小菜 Starter(第290頁)
    • 滷味(第292頁)
    • 滷牛肚與牛腱(第298頁)
    • 鹽水花生(第304頁)
    • 涼拌小黃瓜(第310頁)
    • 台式泡菜(第314頁)
紙本書 NT$ 600
單本電子書
NT$ 420

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code