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全球中央 [第127期]:小吃看世界
- 點閱：28
- 作者： 財團法人中央通訊社編輯部編輯
- 出版社：財團法人中央通訊社
- 出版年：2019.07
- 格式：PDF
租期7天
今日租書可閱讀至2021-04-29
本期內容簡介
小吃說故事 文化底蘊在街頭
新加坡小販中心人聲鼎沸，空氣彌漫著肉脞麵、魚圓麵、椰漿飯、福建蝦麵、炒粿條、咖哩魚頭等美食氣味，道地南洋咖啡的焦香味隨風飄散，食指大動之餘，沉浸小販中心的歷史與文化氛圍，久久不能散去。
小販中心是尋常百姓生活的一部分，更是新加坡的歷史印記，打破了多元族群界線，成為庶民大啖美食的最佳去處。新加坡總理李顯龍形容小販中心宛如「社區飯廳」，是形成國家認同的重要一環。
吃是一種藝術，也是一種文化表現，小吃市集更能展現一個地方的人文采風。新加坡今年3月正式申請「小販文化」為聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」，得到超過85萬人連署支持。
泰國街頭小吃也反映了不同的食物文化風情，源自中國的泰式炒粿條，酸香鹹辣一個味道也不少，堪稱泰國小吃代表菜。不過泰式炒粿條的演化史，竟和政治有關，恐怕是許多人不知道的故事。
本期封面故事〈小吃文化〉從新加坡美食雲集的小販中心出發，一路聞香土耳其的國民美食烤羊腸、印度不思議的街頭美味、泰式炒粿條、香港街邊大牌檔、多倫多的夏日夜市與飄著東洋味的巴西炸餃等美食佳餚、市集特色與管理問題。封面故事也探討台灣最美味夜市之稱的逢甲商圈為何光環不再；台北的寧夏夜市又如何擦亮老招牌。（詳見30頁）
千禧世代（Millennials）泛指1980到1990年代出生的網路原生世代，網路就如陽光、空氣、水一樣常伴左右，且多伴隨著高教育水準、背著學貸、見識過金融海嘯等特質。已開發國家的千禧世代都面對經濟難題，卻有強烈的環保與社會意識。
以美國為例，2017年千禧世代學貸平均比2004年的X世代多了逾一倍。許多千禧世代將大部分收入拿去償還學貸債務，選擇只租而不買屋，買車也成了奢求，財務壓力與日俱增。
千禧世代強調錢要花在刀口上，也愈重視「減廢」概念。許多英國新人結婚時，比起收到不需要的禮物，有越來越多新人要求賓客直接捐款慈善機構，或是替新人從事社會服務。
專題〈千禧世代〉深入解讀各國千禧世代的美麗與哀愁，內容包括被學貸壓得喘不過氣的美國千禧族、英國新世代婚禮倡減廢、法國歌手Jain拒絕天經地義、大馬千禧世代成造王者、拒絕包袱的中國新世代、台灣千禧族追求自我實現、改變創業生態的千禧世代，以及後千禧世代的新樣貌。（詳見66頁）
東京奧運將在明年7月舉行，東奧主場館—新國立競技場以「森林體育館」的概念發想，正如火如荼趕工興建，本期〈看世界〉除介紹東奧主場館外，也與讀者一起看看倫敦、漢城、莫斯科、巴黎、北京、羅馬與洛杉磯奧運主場館的光輝歷史與現況。（詳見8頁）
吃是一種藝術，也是一種文化表現，小吃市集更能展現一個地方的人文采風。新加坡今年3月正式申請「小販文化」為聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」，得到超過85萬人連署支持。
泰國街頭小吃也反映了不同的食物文化風情，源自中國的泰式炒粿條，酸香鹹辣一個味道也不少，堪稱泰國小吃代表菜。不過泰式炒粿條的演化史，竟和政治有關，恐怕是許多人不知道的故事。
本期封面故事〈小吃文化〉從新加坡美食雲集的小販中心出發，一路聞香土耳其的國民美食烤羊腸、印度不思議的街頭美味、泰式炒粿條、香港街邊大牌檔、多倫多的夏日夜市與飄著東洋味的巴西炸餃等美食佳餚、市集特色與管理問題。封面故事也探討台灣最美味夜市之稱的逢甲商圈為何光環不再；台北的寧夏夜市又如何擦亮老招牌。（詳見30頁）
千禧世代（Millennials）泛指1980到1990年代出生的網路原生世代，網路就如陽光、空氣、水一樣常伴左右，且多伴隨著高教育水準、背著學貸、見識過金融海嘯等特質。已開發國家的千禧世代都面對經濟難題，卻有強烈的環保與社會意識。
以美國為例，2017年千禧世代學貸平均比2004年的X世代多了逾一倍。許多千禧世代將大部分收入拿去償還學貸債務，選擇只租而不買屋，買車也成了奢求，財務壓力與日俱增。
千禧世代強調錢要花在刀口上，也愈重視「減廢」概念。許多英國新人結婚時，比起收到不需要的禮物，有越來越多新人要求賓客直接捐款慈善機構，或是替新人從事社會服務。
專題〈千禧世代〉深入解讀各國千禧世代的美麗與哀愁，內容包括被學貸壓得喘不過氣的美國千禧族、英國新世代婚禮倡減廢、法國歌手Jain拒絕天經地義、大馬千禧世代成造王者、拒絕包袱的中國新世代、台灣千禧族追求自我實現、改變創業生態的千禧世代，以及後千禧世代的新樣貌。（詳見66頁）
東京奧運將在明年7月舉行，東奧主場館—新國立競技場以「森林體育館」的概念發想，正如火如荼趕工興建，本期〈看世界〉除介紹東奧主場館外，也與讀者一起看看倫敦、漢城、莫斯科、巴黎、北京、羅馬與洛杉磯奧運主場館的光輝歷史與現況。（詳見8頁）
- 編輯檯報告(第5頁)
- 地球一角 遇見最老的樟樹(第6頁)
- 看世界 The Big Picture(第8頁)
- 奧運殿堂巡禮 見證更高更快更強(第8頁)
- 鏡頭下 Through the Lens(第20頁)
- 菲國繽紛三聖節 生育妙舞躍動小鎮(第20頁)
- 財經科技 Finance & Technology(第24頁)
- 台商鮭魚返鄉 帶動台灣製造轉型生機(第24頁)
- 循環經濟來了 告別揮霍世代(第26頁)
- 封面故事 小吃文化 街頭小吃 最接地氣的平民美味(第30頁)
- 舌尖上的土耳其 揭密國民美食烤羊腸(第36頁)
- 香料王國印度 不思議的街頭美味(第38頁)
- 街頭小吃變國民美食 你所不知的泰式炒粿條(第40頁)
- 街邊有檔大牌檔 老香港的集體回憶(第42頁)
- 多倫多夏日夜市 遍嘗五湖四海的美食饗宴(第44頁)
- 多元文化薈萃 巴西炸餃飄東洋味(第46頁)
- 最美味夜市光環不再 逢甲商圈面臨轉型危機(第48頁)
- 傳承再造與蛻變 寧夏夜市擦亮老招牌(第50頁)
- 社會文化 Society & Culture(第53頁)
- 英健保局接地氣 庶民語言談健康知識(第53頁)
- 黑人佳麗選美三冠 美就是美的膚色省思(第56頁)
- 背包筆記 Travel(第60頁)
- 遊走東土耳其 石頭城上凝望美索不達米亞(第60頁)
- 健行新手到玩家級 飽覽瑞士絢麗山水不難(第63頁)
- 專題 │ Editor's Pick 千禧世代 鼓動新價值浪潮 千禧世代形塑世界(第66頁)
- 學貸壓得喘不過氣 美國千禧族淪迷失世代(第68頁)
- 英國新世代婚禮倡減廢 行善代替送禮正夯(第70頁)
- 拒絕天經地義的一代 法國歌手Jain遊走界限(第72頁)
- 大馬千禧世代成造王者 翻轉獨霸60年政權(第74頁)
- 抗拒包袱的世代 中國80、90到00後(第76頁)
- 「工作不該只為了錢」 台灣千禧族追求自我實現(第78頁)
- 千禧世代健康環保理念 改變創業生態(第80頁)
- Z世代的網路展演 15秒成名的潮流製造機(第82頁)
- 全球新聞速讀 Around the World(第86頁)
- 阿曼灣油輪遇襲 美歸咎伊朗(第86頁)
- 新趨勢 What's Trending(第90頁)
- 三分之一糧食進垃圾桶 打擊浪費各國動起來(第90頁)
- 國際雜誌精選 Magazine Digest(第92頁)
- 抖音造就網紅 但誰賺最大？(第92頁)
- 運轉費用低廉 美無人軍艦首航(第93頁)
- 朝日宅急便 Straight from Asahi(第94頁)
- 喜迎40歲生日 行走的鋼彈夢想成真(第94頁)
- NGC學堂 Best of Nat Geo(第96頁)
- 氣候變遷威脅 高山動物生存更嚴酷(第96頁)
- 看新聞學英文 Learn English with CNA(第98頁)
- 動一動手指 超市生鮮直送你家冰箱(第99頁)
- 精句集 「這是渴盼得到抽水馬桶的母親的勝利。這是揮汗想要餵飽大家肚子的農夫的勝利。」(第100頁)
- FOCUS TAIWAN Restoration work starts on heritage railway workshop bathhouse 穿梭時光回到過去 台北機廠澡堂說故事(第102頁)
- CNN雙語新聞 Why this year has been so dangerous for Mount Everest’s climbers 聖母峰為何今年極危險 外行人湊熱鬧害死人(第104頁)
- 新聞E點通 Stranger in the kitchen : Walmart to deliver inside homes 美國超市超貼心 生鮮雜貨直送你家冰箱(第108頁)
- 多益全球職場通(第112頁)
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