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  • 超省時懶料理:下廚「懶絕招」大公開, 15min快速上菜!
  • 點閱:4118
    5.0
    (共 1 人評分)
    1567人已收藏
  • 作者: 薩巴蒂娜著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2018
  • 集叢名:黑貓廚房:45
  • ISBN:9789869585958
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能
租期14天 今日租書可閱讀至2024-07-02

內容簡介

再懶也能一次學會!
151道天天都吃不膩的簡單料理
快速╳省時╳零NG
獨門懶絕招,將做菜化繁為簡
3菜1湯輕鬆搞定

 
累積15年美食書暢銷經驗的薩巴蒂娜
這次要為料理新手、上班族、外食族、懶人帶來「超簡單的料理縮時法」
下廚不再是揮汗如雨、不再是費九牛二虎之力
三兩下就能快速變出一桌無敵美味又精緻的菜色
 
★不可不知!「快速料理」就藏在這些「懶」方法中!
◎一周一次採買,買對便宜耐放食材:
醃製品、蛋類、花椰菜、番茄、香菇等都很容易保鮮,
利用周末採買,下班回家後可以直接下廚,不必再奔波到菜市場或超市了。
◎前置作業不費心,就買現成食材:
備料是最耗時間的,可以請商家幫你切好或買那些加工好的,
對零刀工不好或懶得切的人,絕對是一個好方法。
◎烹調要方便,蒸、燉、烤、涼拌最簡單:
不必死守在廚房中,熟了就可以直接關火,
加上些許調味料調味,就成了一道可口料理。
◎善用廚具,加倍省力:
懶得掌握火候、時間以及受熱是否均勻,
找對專攻此問題的鍋具,如燉排骨用壓力鍋、炸薯條用氣炸鍋,相對省事許多。
◎現成複合調味料,調味更方便:
料理要好吃的,關鍵在「調味」,
買些現成調味料,如咖哩、雞湯塊、麻醬、肉醬等,
或是已有味道的食材,如蝦米、海帶、剁椒等,省去調味的麻煩。
 
★食材輕鬆組合,做出151道營養‧吃不膩的料理!
每道食譜都搭配步驟圖、烹調祕笈以及烹煮時間和難度,
甚至連現代人最重視的養生,也有標示營養成分。
做法簡單易學,5~30分鐘就可以將美味又健康的菜色上桌!
 
◎超對味下飯菜》>甜酒糟炒臘肉、洋蔥炒冬粉、蒜薹肉末、醬香排骨……
◎飽足主食》>海鮮炒烏龍麵、肉絲炒餅、紫莧菜蒜蓉炒飯、香菇肉醬飯……
◎爽口涼拌》>金針菇拌菠菜、尖椒馬鈴薯絲、涼拌木耳馬鈴薯絲……
◎暖心湯品》>鹹蛋豆腐羹、冬瓜酥肉湯、菠菜生薑魚頭湯、海帶燉牛尾……
◎烤箱料理》孜然沙茶烤魷魚須、烤茄子、香腸烤時疏、烤花蛤……
 
做菜並沒有想像中的困難,只要加以活用「快速料理的大絕招」,為自己做料理超EASY!
 
本書特色
 
◎一學就會!151道無敵懶料理
超詳細的圖解步驟,料理新手也能成功上手。
◎快速省時!大廚沒教的做菜「偷吃步」
聰明運用現成醃製品及蒸、燉、涼拌,事半功倍變出一桌好菜。
◎貼心指示!打造完美的料理組合
清楚標示所需時間、難易度和營養成分,讓你隨心所欲做搭配。
◎停不了口!好吃又下飯的美味祕訣
掌握入鍋順序、調味料比例,在家也能享受五星級料理。


作者簡介
 
薩巴蒂娜
 
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

 
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
 
個人網站:www.weibo.com/sabadina


  • 只要用心,懶人也可做廚神
  • 第 1 章 食材聰明買 輕鬆下廚第一步
    • 懶得去採購?那就一次買夠!
    • 臘肉炒蘆筍
    • 臘腸炒筍片
    • 甜酒糟炒臘肉
    • 芹菜炒肉片
    • 金沙午餐肉
    • 馬鈴薯炒肉
    • 番茄肉醬義大利麵
    • 海鮮炒烏龍麵
    • 蘑菇白醬義大利麵
    • 蝦仁通心麵
    • 鹹蛋豆腐羹
    • 蛋黃煎杏鮑菇
    • 雞蛋炒絲瓜
    • 涼粉炒雞蛋
    • 黃埔炒蛋
    • 煎芙蓉蛋
    • 虎皮蛋
    • 雞蛋炒馬鈴薯
    • 青椒皮蛋
    • 私房小炒高麗菜
    • 香菇炒菜心
    • 響油娃娃菜
    • 什錦冬粉
    • 洋蔥炒冬粉
    • 香辣三絲牛蒡
    • 五彩山藥
    • 炒藕丁
    • 蝦皮炒櫛瓜
    • 煎番茄
    • 炸薯條
    • 白米綠豆湯
    • 蓮子玉米粥
    • 四寶上湯
    • 辣白菜豆腐湯
    • 海帶豆腐湯
    • 花椰菜培根木耳湯
    • 皮蛋榨菜湯
    • 白蘿蔔蔬菜湯
    • 干貝蘿蔔湯
    • 炸花生仁
  • 第 2 章 備料不用愁 買現成的最快
    • 懶得在砧板上費工夫?那就買現成的!
    • 番茄肉丸湯
    • 蘑菇肉片
    • 芹菜肉絲
    • 蒜薹肉末
    • 黃瓜片炒肉
    • 豆干肉絲韭菜花
    • 洋蔥炒肉絲
    • 苦瓜肉片
    • 香菇肉餅
    • 韭菜肉末蛋餅
    • 韭菜銀芽炒肉絲
    • 肉絲炒餅
    • 蔬菜肉末飯團
    • 臘肉炒香蔥頭
    • 醬香排骨
    • 冬瓜酥肉湯
    • 青椒炒豬頭肉
    • 香辣翅尖
    • 燒雞腿
    • 檸香雞翅
    • 雞絲涼麵
    • 榨菜豬肝湯
    • 白菜冬瓜魚丸湯
    • 椒鹽魚條
    • 蘆筍蝦仁
    • 什錦燴菜
  • 第 3 章 一定要學會的懶人快煮法
    • 懶得烹飪?那是你沒找對方法!
    • 米粉蒸肉
    • 毛豆蒸大黃魚
    • 剁椒香菇蒸雞片
    • 香菇蒸鱈魚
    • 優酪乳芝士沙拉
    • 豌豆馬鈴薯沙拉
    • 腰果仁熗芹菜
    • 辣蒜熗金針菇
    • 彩椒白花椰菜
    • 薺菜干絲
    • 雪菜蠶豆米
    • 酸辣白菜
    • 辣椒炒豬耳
    • 豆芽炒腐皮
    • 家常炒扇貝肉
    • 雙菇花椰菜
    • 蒜米燒臘魚
    • 魚香豆腐
    • 娃娃菜木耳燒腐竹
    • 蘿蔔絲白帶魚
    • 白菜煲栗子
    • 燉大鍋菜
    • 東北亂燉
    • 白灼蝦
    • 山藥鱔魚湯
    • 菠菜生薑魚頭湯
    • 金針菇肉片萵筍湯
    • 白蘿蔔海帶肉湯
    • 山藥枸杞湯
    • 番茄鮮蛤湯
    • 鯽魚豆腐湯
    • 黃瓜素湯
    • 玉米蛋花湯
    • 香菇豆腐湯
    • 豆腐纏絲粥
    • 豬肝菠菜湯
    • 絲瓜青豆瓣
    • 番茄菇菇湯
  • 第 4 章 好鍋幫幫忙 高效率出好菜
    • 懶得操心?有的是烹飪利器!
    • 烤茄子
    • 烤馬鈴薯
    • 孜然烤肉
    • 烤魚
    • 烤花蛤
    • 孜然沙茶烤魷魚鬚
    • 香腸烤時蔬
    • 臘肉馬鈴薯飯
    • 香煎黃魚
    • 香煎羊肉串
    • 米飯煎餅
    • 香煎馬鈴薯餅
    • 蝦仁鮮肉鍋貼
    • 黃豆燜野生小鯽魚
    • 海帶燉牛尾
    • 香菇燉雞胗
    • 馬鈴薯燒排骨
    • 蓮藕豬大骨湯
    • 蒜香鯧魚
    • 茶樹菇燒肉
    • 手撕餅
    • 蔥花餅
    • 芥藍牛肉
    • 牛肉炒大麥
    • 豌豆炒牛肉丁
    • 青椒河蝦
    • 紫莧菜蒜蓉炒飯
    • 薺菜炒年糕
  • 第 5 章 善用調味 美味更升級
    • 懶得調味?有的是妙招!
    • 素炒黃豆芽
    • 咖哩肉絲飯
    • 滷肉飯
    • 鱈魚炒飯
    • 香菇肉醬飯
    • 炸饅頭片配辣椒醬
    • 辣椒醬炒飯
    • 打滷麵
    • 蠔油茭白草菇
    • 剁椒金針菇
    • 金針菇拌菠菜
    • 蘑菇椒油小油菜
    • 尖椒馬鈴薯絲
    • 馬鈴薯泥
    • 涼拌木耳馬鈴薯絲
    • 拌三絲
    • 蝦米小蘿蔔
    • 麻醬鳳尾
    • 味噌豆腐湯
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