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  • 吃得飽輕沙拉:一盤一餐!光吃就能瘦
  • 點閱:232
  • 作者: 薩芭蒂娜著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:黑貓廚房:38
  • ISBN:978-986-94780-1-4 ; 986-94780-1-8
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:初版
  • 附註:版權頁題名: 吃得飽の輕沙拉
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-26

內容簡介

一盤一餐!光吃就能瘦
75道吃不膩沙拉×36款百搭醬汁,
隨心所欲自由配,爽口美味又飽足,
清腸、美肌、凹腹,體態輕盈無負擔,
天天都是沙拉享瘦天!

 
超飽足輕沙拉,做法超簡單,一試就上手!
只要切一切→淋一淋→拌一拌,三步驟就能輕鬆完成。
大量蔬菜,搭配肉類、海鮮或澱粉類食材,健康享瘦不挨餓。
滿足多變又挑剔的味蕾,簡單一盤吃出腰瘦好身材!
 
★一定要學起來!沙拉好吃的祕訣就在醬汁
醬汁是決定沙拉美味與否的關鍵,而不同的食材,都有最適合搭配的風味。從最百搭的美乃滋、凱撒醬,到創意無限的柚子蜜汁醬、芥末美奶滋;從西式紅酒醋、日式味噌醬,到泰式魚露醬,所有你想得到或想不到的醬汁都在這裡。本書不僅僅介紹做法,更清楚列出各自的風味特點與適用料理,從此不再讓對的食材,遇上錯的醬汁!
 
★口口都滿足!經典西式沙拉
利用毫不油膩的水煮鮪魚,與紫洋蔥、結球萵苣搭配,再加入螺旋義大利麵,就能輕鬆做出高營養價值的料理——是前菜沙拉,也是主食!而多達七種蔬菜製成的「普羅旺斯沙拉」,備料依舊輕鬆,淋入自製的普羅旺斯醬,口感酸爽辛香,更帶有南法的田園風光。
 
★就是這麼簡單!風味東亞沙拉
將幾樣常備食材切細絲,再以越南米紙捲起,即可做出清涼開胃的越式春卷;同樣簡單到令人跌破眼鏡的泰式青木瓜沙拉,則是宴客的最佳首選;15分鐘內迅速上菜的鮭魚酪梨沙拉,口感滑順、營養價值極高,更集結日、韓、泰、越等東亞國家的常見沙拉料理,做法簡易、營養兼具。
 
★玩色又玩味!百變創意沙拉
利用食材本身的可容納性,做出小巧可愛的雞蛋盅、鮮蝦酪梨船、芒果鮭魚洋芋島。多種充滿童趣的創意沙拉,還有聖誕節專屬的花環沙拉,不僅造型討喜、端上桌即成目光焦點,連不喜蔬果的孩子也難以抵抗。
 
★顛覆舊思維!美味中式沙拉
「沙拉太生冷,吃不慣。」「那是外國人在吃的東西。」「沙拉?年輕小女生才喜歡吧!」丟掉以往對沙拉的刻板印象,其實常見的「涼拌菜」,也是一種沙拉的呈現方式。只要用對食材,即可做成男女老少都會喜歡的沙拉料理,例如將煎熟的豬排和鳳梨、番茄搭配;秋葵燙熟後冰鎮,淋上蒜香豉汁。將「溫沙拉」的概念植入中式烹調,輕鬆賦予食材煥然一新的滋味!
 
本書特色
 
◎一盤就吃飽!享受輕食不必餓肚子
在蔬菜沙拉裡加點海鮮或冬粉等食材,立即提升飽足感。
◎菜肉均衡!補足你一整天所需的營養
多樣蔬果搭配肉類,膳食纖維、蛋白質同時兼具,吃得健康又豐富。
◎步驟超簡單!料理新手也能迅速上菜
掌握食材混搭技巧,搭配超詳盡的步驟圖,在家也能輕鬆端上桌。
◎越吃越瘦!減少油膩外食不怕胖
一天選擇一餐輕沙拉,排毒又清腸,打造易瘦體質,吃出一身輕。


作者簡介
 
薩芭蒂娜
 
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

 
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
 
個人網站:www.weibo.com/sabadina


  • 作者序(第3頁)
  • 本書使用方式(第4頁)
  • 常用食材(第10頁)
  • 常用佐料(第16頁)
  • 常用工具(第18頁)
  • 第一章 經典西式沙拉(第19頁)
    • 學院沙拉(第22頁)
    • 鮪魚沙拉(第24頁)
    • 早餐沙拉(第26頁)
    • 華爾道夫沙拉(第28頁)
    • 牛蒡鮮蝦沙拉(第30頁)
    • 鮭魚烤麵包沙拉(第32頁)
    • 凱撒沙拉(第36頁)
    • 主廚沙拉(第40頁)
    • 蘆筍蝦仁藜麥沙拉(第42頁)
    • 法式煎魚排沙拉(第44頁)
    • 墨西哥沙拉(第48頁)
    • 鮮蝦酪梨沙拉(第50頁)
    • 柯布沙拉(第54頁)
    • 螺旋義麵沙拉(第56頁)
    • 普羅旺斯沙拉(第60頁)
    • 希臘菲達乳酪沙拉(第62頁)
    • 義式海鮮沙拉(第64頁)
    • 地中海無花果沙拉(第68頁)
    • 義式雞肉金桔沙拉(第70頁)
    • 增肌減脂沙拉(第72頁)
    • 燕麥蔬果沙拉(第76頁)
    • 櫛瓜鮮蝦沙拉(第80頁)
    • 酪梨沙拉塔提納(第84頁)
    • 牛肉丸佐羊乳酪沙拉(第88頁)
    • 綠花椰堅果沙拉(第92頁)
    • 堅果彩虹沙拉(第96頁)
    • 豆腐餅果蔬沙拉(第100頁)
    • 烤南瓜沙拉(第104頁)
    • 蜂蜜芥末蔬果沙拉(第106頁)
    • 皮埃蒙特沙拉(第108頁)
  • 調製醬料(第20頁)
    • 經典美乃滋(第20頁)
    • 香橙美乃滋(第31頁)
    • 凱撒醬(第34頁)
    • 蒜味油醋醬(第38頁)
    • 檸檬醋醬汁(第46頁)
    • 千島醬(第52頁)
    • 普羅旺斯醬(第58頁)
    • 義式油醋醬(第66頁)
    • 低脂優格醬(第74頁)
    • 塔塔醬(第78頁)
    • 香草油醋醬(第82頁)
    • 紅酒醋醬(第86頁)
    • 蜂蜜檸乳醬(第90頁)
    • 芥末花生醬(第94頁)
    • 蜜柚沙拉醬(第98頁)
    • 法式芥末醬(第102頁)
    • 香甜美乃滋(第107頁)
    • 甜辣美乃滋(第113頁)
    • 咖哩美乃滋(第115頁)
    • 和風沙拉醬(第118頁)
    • 魚露酸辣醬(第122頁)
    • 清爽魚露醬(第126頁)
    • 味噌沙拉醬(第130頁)
    • 芥末美乃滋(第143頁)
    • 馬斯卡彭醬(第150頁)
    • 中式油醋醬(第157頁)
    • 芝麻花生醬(第159頁)
    • 蒜香豉汁(第165頁)
    • 麻辣糖醋醬(第167頁)
    • 酸甜醬油(第169頁)
    • 蒜香辣椒醬(第171頁)
    • 酸辣調味醬(第175頁)
    • 香辣豉油(第177頁)
    • 爽口糖醋醬(第181頁)
    • 蔥香辣豉油(第185頁)
    • 沙拉醃汁(第189頁)
  • 第二章 東亞風情沙拉(第109頁)
    • 日式鮪魚沙拉(第110頁)
    • 韓式炸雞沙拉(第112頁)
    • 咖哩雞胸沙拉(第114頁)
    • 扇貝蔬果沙拉(第116頁)
    • 日式高麗菜沙拉(第120頁)
    • 泰式鮮蝦沙拉(第124頁)
    • 泰式海鮮冬粉沙拉(第125頁)
    • 越南沙拉春捲(第128頁)
    • 泰式青木瓜沙拉(第129頁)
    • 日式鮭魚酪梨沙拉(第132頁)
    • 沙拉手卷(第134頁)
  • 第三章 可口創意沙拉(第135頁)
    • 外婆沙拉(第136頁)
    • 蘋果地瓜船(第138頁)
    • 馬鈴薯泥沙拉(第139頁)
    • 簡易玉米沙拉(第140頁)
    • 沙拉雞蛋盅(第141頁)
    • 鮮蝦鳳梨酪梨船(第142頁)
    • 芒果鮭魚洋芋島(第144頁)
    • 水果燕麥堅果沙拉(第146頁)
    • 耶誕花環沙拉(第148頁)
    • 綠意花環沙拉(第149頁)
    • 培根塔提納(第152頁)
    • 沙拉三明治(第154頁)
  • 第四章 美味中式沙拉(第155頁)
    • 春雨(第156頁)
    • 菠菜培根沙拉(第158頁)
    • 鮮蝦薯泥茄子卷(第160頁)
    • 豆渣餅沙拉(第162頁)
    • 鳳梨豬排沙拉(第163頁)
    • 秋葵沙拉(第164頁)
    • 麻辣拌豆皮(第166頁)
    • 酸甜甘藍沙拉(第168頁)
    • 涼拌手撕雞(第170頁)
    • 下酒沙拉(第172頁)
    • 小黃瓜培根卷(第173頁)
    • 酸辣白菜海蜇皮(第174頁)
    • 香辣豉油時蔬豆腐(第176頁)
    • 潮汕牛丸冬粉沙拉(第178頁)
    • 涼拌皮蛋豆腐(第179頁)
    • 四色沙拉(第180頁)
    • 石花凍(第182頁)
    • 花開富貴(第183頁)
    • 蒟蒻菠菜沙拉(第184頁)
    • 鮮蔬豆皮卷(第186頁)
    • 漬菜沙拉(第188頁)
    • 爽口菊苣核桃沙拉(第190頁)
紙本書 NT$ 320
單本電子書
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