租期14天
今日租書可閱讀至2024-09-23
內容簡介
時蔬×肉食×海鮮×飯麵主食
150道天天都想在家吃飯的香炒料理
用一支炒鍋，滿足全家人的胃！
上班族也能迅速上菜的不挨餓料理，
輕鬆做出一桌秒殺菜色！
大人小孩都瘋狂的美味下飯菜，
帶便當、在家吃都滿足的開胃料理！
主婦、上班族的料理救星，
人人都能愉快下廚、幸福飽足！
料理研究專家薩巴蒂娜，集結15年的美食暢銷書出版經驗，為讀者帶來堪稱「白飯天敵」的誘人下飯菜。跟著書中簡單易懂的圖解做法，不需要華麗高超的料理技巧，新手也能做出保證成功的美味菜餚！
★活力注入！分量十足的肉類料理
無論是雞、豬、牛、羊，還是鴨肉，只要用糖醋、快炒、乾煸、醬滷等方式，就能做成香氣飽滿、口感濃郁的料理。再發揮一點巧思，和各類蔬菜、佐料一起搭配烹煮，即可做成冬筍炒臘腸、彩椒炒雞丁、芋艿羊肉煲、蒜燒牛肉……等香辣過癮的菜色。
★高鈣食補！鮮味滿滿的海產料理
魚、蝦、花枝、牡蠣、孔雀蛤……不易處理的海鮮，只要加點米酒、鹽稍微醃至入味，就能達到去腥提香的作用。再豪邁地和蔥、薑、蒜一起爆炒或香煎，一道道炙熱搶手的椒鹽白鯧、泡椒小花枝、辣炒孔雀蛤即可完美上桌，料理新手也能輕鬆完勝。
★軟嫩可口！百吃不膩的蛋＆豆腐料理
蛋和豆腐是最常見百搭的食材，不僅取得容易，還可以和各種食材組成絕佳拍檔！吃膩了一成不變的菜色，馬上來試試專業度破表的三鮮豆腐、菇香腐皮、金沙南瓜，備料、烹煮超EASY，10分鐘即可迅速上桌。
★小孩也愛！輕鬆百變的時蔬料理
把各種新鮮葉菜及菇類，做成可清淡解膩，也可開胃下飯的菜色，讓挑嘴的孩子也難以抵擋美味誘惑。「大白菜以30度斜刀切段，可縮短菜梗纖維，更好入口；白花椰先汆燙再炒，可以縮短炒製時間，口感更好……」掌握關鍵小技巧，口感更加分。
★一次滿足！停不了口的飯＆麵類主食
冰箱裡未吃完的隔夜飯菜、未用完的零星食材，總是不知如何處置？只要在飯、麵裡隨性加入喜歡的食材，再善用番茄醬、咖哩等佐料，就能輕鬆扭轉剩菜命運。就算是晚歸的上班族，也能以飛快的速度做好每一頓晚餐。
本書特色
◎快速上手！超簡單廚房必備食譜
最詳細的圖解步驟，輕鬆複製書中菜色到自家餐桌。
◎吸睛開胃！不只好看，更要鹹香下飯
聰明運用常見食材和調味料，炒出最好吃的家常下飯菜。
◎新裝登場！剩菜也能出頭天
零星食材超強利用，不需技巧也能快速上桌的百變料理。
◎貼心指示！打造新手的零失敗廚房
清楚標示烹煮時間、難易度，超實用美味技巧不錯過。
- Part 1 豬肉料理
- 八寶炸醬
- 冬筍炒臘腸
- 辣炒腰花
- 黑三剁
- 豇豆豬柳
- 鳳梨咕咾肉
- 白菜肉末炒粉絲
- 乾煸肥腸
- 冬筍炒肉
- 豬肉炒粉絲
- 黃瓜炒豬耳朵
- 生炒排骨
- 豇豆炒肉末
- 茭白筍青椒炒肉絲
- 蒜薹炒臘肉
- 蘆蒿炒臘肉
- 溜炒豬肝
- 馬鈴薯回鍋肉
- 蒜香小排
- 肉丁炒蘿蔔乾
- 香辣軟骨
- 辣白菜五花肉
- 鹽煎肉
- 湘西外婆菜
- 山藥炒肉片
- 木耳炒肉
- 臘肉炒四季豆
- 溜炒里肌
- 糖醋里肌
- 馬鈴薯炒肉絲
- Part 2 家禽料理
- 菜心炒雞丁
- 雪菜炒雞腿
- 陳皮牛肉球
- 彩椒炒雞丁
- 香辣鴨肉
- 毛豆炒雞雜
- 鳳梨炒鴨胸
- 蠔油炒鴨掌
- 爆炒雞肝
- 洋蔥炒牛肉
- 辣炒雞爪
- 薑蔥炒牛百葉
- 火爆鴨腸
- 芋頭羊肉煲
- 蔥爆羊肉
- 芝麻羊肉
- 青椒玉米炒雞丁
- 咖哩雞丁
- 酸菜炒鴨肉
- 嫩薑炒鴨
- 酥炸雞軟骨
- 蒜燒牛肉
- 芙蓉雞片
- 木耳青椒炒雞柳
- 泡菜雞
- Part 3 海鮮料理
- 菜心炒魷魚
- 避風塘炒蝦
- 番茄蝦球
- 蠔油蟶子
- 椒鹽白鯧
- 辣炒鮮蝦
- 豆瓣魚
- 椒鹽蝦蛄
- 蒜蓉牡蠣
- 香辣魷魚
- 韭菜炒魷魚
- 泡椒小花枝
- 辣炒錐螺
- 爆炒鱔魚片
- 豉汁孔雀蛤
- 蔥薑炒蛤蜊
- 辣醬炒蟶子
- 酒香燴蛤蜊
- 爆炒小黃魚
- 醬爆海螺
- 西芹腰果炒蝦仁
- 香炒魚卵
- 炒魚片
- 蔥油海瓜子
- 花生小魚乾
- 辣炒孔雀蛤
- Part 4 蛋 & 豆腐料理
- 菇香腐皮
- 杭椒炒豆干
- 鹹蛋豆腐
- 青辣椒炒蛋
- 金針菇炒雞蛋
- 綠花椰炒油豆腐
- 雞蛋炒木耳
- 三鮮豆腐
- 金沙南瓜
- 雞蛋炒豆腐
- 辣椒木耳炒干絲
- 東坡豆腐
- 小白菜炒豆干
- 青辣椒炒千張
- 豬血炒豆腐
- 蛋炒韭菜花
- 腐竹炒木耳
- 韭菜炒豆干
- 五花肉炒百頁豆腐
- 鍋塌豆腐
- 芹菜炒豆干
- Part 5 時蔬料理
- 彩椒炒綠花椰
- 蔥油嫩筍炒木耳
- 醋溜白菜
- 木耳炒白菜
- 什錦藕丁
- 番茄炒白花椰
- 蒜蓉杭椒熗茄子
- 酸白菜炒冬粉
- 豆豉青苦瓜
- 番茄櫛瓜
- 大頭菜炒毛豆
- 椒鹽秀珍菇
- 五花肉炒白花椰
- 熱炒茶樹菇
- 肉絲炒鴻喜菇
- 三杯杏鮑菇
- 蝦皮冬瓜
- 梅乾菜燒茄子
- 泡椒蒟蒻
- 肉片炒冬筍
- 培根炒馬鈴薯泥
- 蒜苗滷蘿蔔
- 醬燒香菇馬鈴薯
- 肉片黃瓜炒杏鮑菇
- 茄汁炒豇豆
- 清炒玉米筍
- 清炒南瓜絲
- 番茄炒山藥
- 香菇油菜
- 豇豆炒茄子
- 肉末燒茄子
- 魚香茄子煲
- Part 6 主食料理
- 豇豆炒麵
- 炒涼粉
- 鳳梨炒飯
- 蛋炒油條
- 雞蛋炒麵
- 炒泡麵
- 番茄炒飯
- 炒疙瘩
- 臘腸炒飯
- 黃金炒飯
- 咖哩炒飯
- 醬油炒飯
- 青江菜炒麵
- 金黃饅頭片
- 什錦窩窩頭
- 肉絲炒餅
- 牛肉炒飯
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