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內容簡介

21世紀,飯店經營進入了“戰略制勝”的時代。有關調查表明,90%以上的企業家認為“最占時間、最為重要、最為困難的事就是制定戰略規劃”。飯店經營是一系列戰略決策的結果,通過戰略管理,飯店可以選擇自己在經營活動中正確的策略組合,從而更好地發揮自己的競爭優勢,以謀求企業的持續發展。而要有效實施戰略管理,必須了解戰略的含義,明確戰略管理的目標,掌握戰略管理的框架和基本工具。

  • 版權信息
  • 出版說明
  • 導論
  • 第一章飯店環境條件分析
    • 第一節宏觀環境預測
    • 第二節行業環境分析
    • 第三節自身條件剖析
  • 第二章飯店戰略總體定位
    • 第一節飯店企業革命
    • 第二節飯店戰略目標
    • 第三節飯店企業形象
  • 第三章飯店發展戰略精選
    • 第一節飯店的擴張戰略
    • 第二節飯店集團化戰略
    • 第三節飯店品牌經營戰略
  • 第四章飯店競爭戰略選擇
    • 第一節飯店競爭理念
    • 第二節飯店競爭地位的選擇
    • 第三節飯店基本競爭戰略
  • 第五章飯店員工的心態管理
    • 第一節理念要素
    • 第二節情感要素
    • 第三節態度要素
  • 第六章飯店管理的機制建設
    • 第一節飯店產權制度改革
    • 第二節組織管理體系
    • 第三節飯店企業機制
  • 第七章飯店快樂工作管理
    • 第一節快樂工作的管理理念
    • 第二節快樂工作的氛圍
    • 第三節飯店快樂工作的平臺
  • 主要參考書目
  • 后記
紙本書 NT$ 260
單本電子書
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