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萬用鍋零失敗:80道澎湃經典的館子菜料理提案, 一鍵搞定 智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道. 3
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點閱：3076
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- 作者： JJ5色廚(張智櫻)作
- 出版社：布克文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行
- 出版年：2019
- ISBN：9789579699679
- 格式：EPUB 版式
- 頁數：132
內容簡介
一鍋二道不藏私大公開！
素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來
不可思議的超簡單步驟，
手殘天兵變身星級餐廳大廚
嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？
想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？
或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？
有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？
有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！
不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！
吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶
＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。
2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？
想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？
或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？
有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？
有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！
不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！
吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶
＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。
2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
- 【自序】餐廳菜變家常菜
- 【寫在前面】秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒
- PART１ 元氣滿滿吃早餐
- 厚蛋烤肉三明治
- ◎延伸食譜｜玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
- 烤雞里肌水波蛋沙拉
- ◎延伸食譜｜糯玉米白花椰菜沙拉
- 迷你韭菜盒
- 鮮蝦腐皮卷
- ◎延伸食譜｜高麗菜卷
- 青花椰菜濃湯
- PART２ 暖心暖身喝好湯
- 黑蒜白木耳烏骨雞湯
- ◎延伸食譜｜山藥黑豆羊肉湯
- 白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
- 醃篤鮮
- 蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
- 水梨沙參玉竹排骨湯
- ◎延伸食譜｜紅蘿蔔柿餅豬腱湯
- 牛尾羅宋湯
- 鮮魚番茄豆腐湯
- 素魚翅羹
- 青木瓜竹笙栗子素湯
- PART３ 零負評粥粉麵飯
- 櫻花蝦米糕
- 麻油栗子鴨肉飯
- 虱目魚野菇炊飯
- ◎延伸食譜｜芋頭地瓜飯
- 山藥排骨糙米粥
- ◎延伸食譜｜滑蛋牛肉粥
- 蒜泥白肉＆小卷米粉湯
- 乾炒牛河
- ◎延伸食譜｜白菜肉絲炒年糕
- 番茄鮪魚通心麵
- 韓國烤肉雜菜冬粉
- PART４ 賓主盡歡宴客菜
- 筍絲蹄膀
- ◎延伸食譜｜紅燒肉
- 白菜燉獅子頭
- 黑胡椒牛柳
- ◎延伸食譜｜泡菜豬肉卷
- 南瓜粉蒸排骨
- ◎延伸食譜｜地瓜粉蒸肉
- 花雕拼盤：醉蛋、醉雞、醉蝦
- 滷大腸頭＆大腸紅麵線
- 港式腐竹羊腩煲
- ◎延伸食譜｜菜心蛤蜊羊肉爐
- 宮保雞丁
- ◎延伸食譜｜左宗棠雞
- 豉油雞
- 山東燒雞
- ◎延伸食譜｜香茅雞翅
- 酸菜魚
- XO醬百花蒸豆腐
- ◎延伸食譜｜鮭魚彩蔬豆腐煲
- 韭黃叉燒炒蛋
- ◎延伸食譜｜菜脯蛋
- 蛤蜊蒸蛋
- ◎延伸食譜｜芙蓉蒸蛋
- 羅漢上素
- 乾煸四季豆
- ◎延伸食譜｜合菜戴帽
- PART５ 新食感異國風味
- 越南番茄燉牛肉
- 德國香腸酸菜燉豬腳
- 紅酒燉豬腱
- 日式醬滷鮭魚頭
- ◎延伸食譜｜紅燒魚下巴
- 佃煮秋刀魚
- 西班牙香辣蝦
- ◎延伸食譜｜西班牙蒜香蘑菇
- 印度素咖哩
- ◎延伸食譜｜紅咖哩南瓜彩蔬
- PART６ 療癒滿點甜食味
- 磅蛋糕
- 紅豆栗子羊羹
- ◎延伸食譜｜抹茶羊羹
- 杏仁南瓜紅糯米甜粥
- 蘋果無花果菊花茶
- ◎延伸食譜｜紅棗蓮子銀耳湯
- 黑糖珍珠奶茶
- ◎延伸食譜｜檸檬薏仁水
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