本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 減脂快瘦雞肉料理:低醣餐桌:57道常備菜x便當菜x省時料理美味不重複、不撞菜的減重食譜
  • 點閱:563
  • 譯自:鶏むね肉で糖質オフ!
  • 作者: 岩崎啟子作 , 賴惠鈴譯
  • 出版社:幸福文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:滿足館:50
  • ISBN:978-986-96869-0-7 ; 986-96869-0-7
  • 格式:JPG
  • 版次:初版
  • 附註:版權頁題名: <低醣餐桌>減脂快瘦雞肉料理 : 57道常備菜、便當菜、省時料理, 美味不重複, 不撞菜的減重食譜

內容簡介
 
不只是美味多變的雞胸肉食譜,
也是不復胖的最強減醣料理!
 

★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★
★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★
 
用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食,減脂不減肌,不易復胖;
多變化的雞胸肉料理,美味吃不膩,
加上省時又快速的烹調秘訣,維持日常減醣飲食,就會一直瘦下去!
 
【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材?】
比起同重量的牛、豬肉,雞胸肉的蛋白質含量最高,熱量最低。讓你餐餐都有飽足感,有效率的增肌減脂、提高身體代謝,是減醣飲食好幫手。
 
【超低醣雞胸肉食譜,含醣量低於5g】
起司炸雞塊、香煎雞肉佐奶油蘑菇醬、鯷魚奶油炒蘆筍……
〉〉〉只要降低主菜的醣含量,就能輕鬆地調整配菜,都是高蛋白、低醣,但是又有飽足感的料理。
 
【加入活力好食材,讓營養均衡的助攻好幫手】
雞胸肉本身有豐富蛋白質,搭配富含鋅、維他命和優質油脂的食材,讓減醣飲食健康加倍!
◎酪梨─(孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉)被譽為是可以吃的保養品,除了維生素B6以外,也含有豐富的維生素E,具有抗老、年輕化的效果。
◎酒粕─(酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜)含有豐富的鋅、維生素B6,功效是整腸,並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果。
◎蒜頭─(鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜)富含維生素B6,以及蒜素和維生素B1,後兩者除了有消除疲勞的功能之外,還具有清血的效果。
◎核桃─(香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉)含有豐富的鋅,也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸,不僅抗老化,還有預防成人病的效果。
 
【一周下廚1~2次的常備菜食譜】
一次做好5天的減醣雞肉常備菜,就算工作忙碌,也能維持減醣飲食的計畫。
特別收錄〉〉〉先調味、再調理的半調理食譜:周末先調味、冷凍,周間取出加熱下鍋就好。
◎印度風味醃雞肉→(快速上桌)起司烤雞沙拉
◎蒜頭醬油醃雞肉→(快速上桌)天麩羅炸雞
◎味噌優格醃雞肉→(快速上桌)味噌雞肉燉煮大頭菜
◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→(快速上桌)焗烤風味雞
 
【忙碌時,快速省時的簡單食譜】
◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜,活用平底鍋、鑄鐵鍋和電磁爐,10分鐘就上桌的快速美味;還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具,節省時間的一個技巧。
 
◎一碗好滿足的大份量食譜─用減醣料理絕對不會讓你吃不飽,這部分的食譜加上代替主食的低醣食材,加上蛋白質充足的雞胸肉,一碗就超滿足。
 
【自製低醣沾醬,蒸雞肉美味多變化】
風味麻醬、青醬、韓式甜辣醬、油醋醬……,讓普通的蒸雞胸肉加上豐富調味,變化無窮!
 
【特別收錄】雞肉料理名店の烹調秘訣大公開
◎鶏長天乃じゃく─運動選手最愛的低醣、高蛋白的雞肉料理專賣店,主廚公開超好吃!用電鍋烹調油封雞胸肉的低溫料理。
◎香辛堂(綜合香料專賣店)─讓雞胸肉更美味的綜合香料TOP3─北非綜合香料、香辛堂雞、香草雞。
 
本書特色
 
★第一本專以雞胸肉為主題的食譜,烹調方式多變,菜色豐富。
★讓進行減醣、減脂、健身飲食時,不再苦於沒有變化的清蒸、水煮雞胸肉。
★每道食譜皆明確標示「含醣量」、「熱量」、「料理時間」,維持減醣飲食好輕鬆。


作者簡介
 
岩崎啓子
 
料理研究家、營養師。以營養均衡、健康美味、每天吃也不會膩的料理大受好評。活躍於雜誌及書籍、電視節目等各個領域。著有《一個人開伙也很棒》等許多作品。

 
譯者簡介
 
賴惠鈴
 
不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作,因緣際會下成為全職的日文譯者。譯有《我們用「假設」創造世界》、譯有《下半身一次瘦到位》、《一流男人就該沒肚子》、《腰痛自癒:30秒驚人跪坐法》等作品。


  • 〈減脂、減重、健身的明星食材〉認識雞胸肉(第5頁)
    • 最優質的瘦身食材:雞胸肉(第6頁)
    • 減重瘦身&美容健康!雞胸肉的營養成份大解密(第8頁)
    • 減醣+肉主食,為何能有效瘦身?(第10頁)
    • 蛋白質的神奇效果(第11頁)
    • 雞胸肉的基礎知識(第12頁)
    • 學會 4 個技巧,雞胸肉軟嫩多汁、不乾柴(第14頁)
  • CHAPIER 1 含醣量少於5g!超低醣的雞胸肉食譜(第15頁)
    • 南蠻雞(第16頁)
    • 起司炸雞塊(第17頁)
    • 香煎雞肉佐奶油蘑菇醬(第18頁)
    • 鯷魚奶油炒蘆筍雞(第20頁)
    • 青江菜炒雞肉(第21頁)
    • 堅果辣炒雞丁(第23頁)
    • 清爽萵苣雞肉春捲(第25頁)
    • 青椒雞肉絲(第26頁)
    • 辣豆雞(第27頁)
    • 親子丼(第29頁)
    • 俄羅斯酸奶雞肉(第30頁)
    • 鹽麴雞肉佐秋葵(第31頁)
    • 梅醬拌雞肉青花菜(第33頁)
    • 涼拌雞肉沙拉(第34頁)
    • 嫩煎雞肉沙拉(第35頁)
    • 生火腿雞肉捲(第36頁)
  • CHAPIER 2 使營養均衡的助攻好食材讓雞胸肉的減脂效果加乘!(第37頁)
    • [ 1 ] 酪梨(第38頁)
    • [ 2 ] 酒粕(第40頁)
    • [ 3 ] 蒜頭(第42頁)
    • [ 4 ] 核桃(第44頁)
  • CHAPIER 3 忙碌的時候, 一周採買一次省時X方便!常備菜與半調理醃漬食譜(第47頁)
    • [ 1 ] 雞胸肉常備菜食譜(第48頁)
    • [ 2 ] 半調味雞胸肉冷凍常備食譜(第56頁)
  • CHAPIER 4 步驟簡單、馬上就能做好!超省時的簡單食譜(第63頁)
    • [ 1 ] 一鍋到底的簡單食譜(第64頁)
    • [ 2 ] 一碗好滿足的大份量食譜(第76頁)
  • CHAPIER 5 口味多變的不敗常備料理蒸雞肉的美味秘訣和沾醬製作(第83頁)
    • 善用微波爐,超省力!(第85頁)
    • 最適合搭配雞肉的減醣沾醬(第86頁)
  • 特別收錄 在家就能做出排隊美食雞肉料理名店的烹調秘訣大公開(第91頁)
  • 名店 1  鶏長 天乃 じゃく TOKYO(第92頁)
  • 名店 2  香辛堂(第94頁)
  • 〈保存、烹調、營養價值〉雞胸肉的 Q & A(第97頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code