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  • 正視威脅, 小心別讓毒駭到你:家庭必備!認識毒物的真相, 積極避毒、減毒, 降低全家人健康風險
  • 點閱:7
  • 作者: 顏瑞泓著
  • 出版社:商周出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:商周養生館:61
  • ISBN:978-986-477-565-1 ; 986-477-565-0
  • 格式:EPUB

內容簡介

如何在充滿毒性物質的環境中健康生活?
是現代人面臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。
 
繼《正確洗菜,擺脫農藥陰影》之後,鑽研農藥、化學物的權威專家顏瑞泓教授,再次引導你從認識「毒」的意義切入,分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑,進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方向去了解這些可能的風險,經由讓自己可以識毒、知毒,進而能做到避毒、減毒。
 

※ ※ ※
 
救人的藥也可能是要命的毒,
聰明面對生活中無所不在的隱形殺手,才是安全實惠的保健之道
 
#「天然即無毒」是錯誤的印象
# 劑量決定毒性,先確定量再說
# 培養識毒能力,政府網站資料全都露
# 常用毒性專有名詞一次理解
 
毒 無孔不入,存在我們的生活空間,從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸,不可能完全零暴露。你,害怕嗎?
 
看完本書
▌了解毒的定義,學會判斷危害性。
▌認識生活中常見的毒性物質。
▌熟悉法規如何規定、政府如何檢測,我們該如何預防。
▌覺悟沒有無毒生活,只有正視威脅,積極避毒。
 
「一個化學物,毒或是不毒,好或不好,取決於『量』,而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例,讓人豁然開朗!徹底明白「毒是何物」,就能趨吉避凶,避免因毒而傷害身體;也能判斷傳言真假,不再聞毒色變。
 
【內容特色】
本書有清楚易讀的圖文編排,專業的內容,詳實的知識,一眼秒懂的資訊圖表,並在最後單元回覆破解網路傳言,為消費者釐清有關「生活中的毒」各種健康風險疑慮,是一本具有必要性及實用性的五星級知識保健書。
 
【安心推薦】
何素鵬 國立中興大學獸醫系教授
費雯綺 農委會農業藥物毒物試驗所所長
楊振昌 臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任
潘敏雄 國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授兼所長


作者簡介
 
顏瑞泓
國立臺灣大學農業化學系教授,負責主持農藥暨環境毒物研究室,曾獲頒「臺大生物資源暨農學院年輕學者學術研究獎」,並分別獲國立臺灣大學及生農學院評選為「教學優良教師」,學生評價授課風格生動有趣,擅長以大量的生活知識或小故事,讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。曾榮獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。著有《正確洗菜,擺脫農藥陰影》(商周出版)
 

[ 學歷 ]
1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業
1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業
1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士
 
[ 經歷 ]
2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究
2009~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
2014~ 農業委員會動植物防疫檢疫局「農藥技術諮議會」委員
2017~ 環境保護署毒物及化學物質局「毒性化學物質學者專家諮詢會議」委員
2017~ 衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全與營養諮議會」委員
2017~ 國立臺灣大學生物資源暨農學院農業推廣教授
 
相關著作:《正確洗菜,擺脫農藥陰影:家庭必備! 學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康》


  • 推薦序│掌握正確資訊,守護全家人健康
  • 前言│因「毒」憂慮,為「毒」愁?
  • PART 1 問世間毒是何物?直教人擔心不已
  • Chapter 1 化學物質總是毒的迷思
    • 1.認識毒性
    • 2.認識化學物質的危險性
    • 3.何謂毒性化學物質
    • 4.毒性物質與毒化物的關係
  • Chapter 2 天然ㄟ尚好嗎!?
    • 5.礦物:天然卻有毒性或未淨化無法食用
    • 6.微生物:天然的,有好有壞
    • 7.植物:是藥更是毒,使用要小心
  • Chapter 3 天然與人工化學物比一比
    • 8.人工合成化學物,安全性有時更高
  • PART 2 由口而入的毒
  • Chapter 4 天然蔬果、五穀雜糧等植物性的食材
    • 9.農藥:一定要毫無殘留零檢出嗎?
    • 10.重金屬為何會汙染農作物?
    • 11.發芽後就有毒嗎?
    • 12.被真菌毒素汙染的五穀雜糧
  • Chapter 5 肉類與海產類
    • 13.需要擔心動物用了哪些藥嗎?
    • 14.動物性食材中竟驗出農藥?
    • 15.吃完立刻又吐又拉,兇手是金黃色葡萄球菌?
    • 16.水中游的魚兒也有毒物殘留?
    • 17.吃河豚和貝類竟是大冒險?
    • 18.生食海產很容易遇到腸炎弧菌!
    • 19.不是過敏,是組織胺中毒
    • 20.只要保持衛生就能對抗的桿菌家族!
  • Chapter 6 加工食品
    • 21.食品添加物是必要之惡?
    • 22.防腐劑惹了什麼禍?
    • 23.肉毒桿菌致命率第一
  • Chapter 7 非傳統食材
    • 24.退火青草茶到底能喝不能喝?
    • 25.健康食材多吃更好?
  • Chapter 8 食器與包裝
    • 26.食器塑化劑溶出問題
    • 27.紙容器也有塑化劑溶出?
    • 28.免洗筷要注意殺菌漂白劑
    • 29.洗碗精干擾內分泌?
    • 30.食物可以直接用清潔消毒劑嗎?
  • Chapter 9 烹調與食用過程
    • 31.高溫可以消毒,也會產生有害化學變化!
    • 32.廚房油煙竟是致癌因素!?
    • 33.隔夜菜是微生物的溫床
    • 34.食物真的會相剋中毒嗎?
  • PART 3 與身體接觸吸收的毒
  • Chapter 10 衣物是最親近的暴露
    • 35.衣物材質會誘發過敏
    • 36.衣物鮮豔色澤靠重金屬?
    • 37.洗衣精越單純越好
    • 38.漂白劑不可隨興混用
    • 39.貼身衣物避免用乾洗!
    • 40.化粧品裡花樣多!
  • PART 4 環境中的有毒物質
  • Chapter 11 無法暫時停止呼吸怎麼辦?
    • 41.慢慢危害健康的甲醛
    • 42.木材裡有防腐劑?
    • 43.油漆的選用關係室內空氣品質
    • 44.殺蟲劑是農藥?
    • 45.難以避免的空氣汙染
  • PART 5 毒物魅影,流言破解
  • 結語│毒害?毒駭?
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