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  • 食品科學概論
  • 點閱:48
  • 作者: 杜秦溫編著
  • 出版社:千華數位文化
  • 出版年:2018[民107]
  • ISBN:978-986-487-327-2 ; 986-487-327-X
  • 格式:JPG
  • 版次:第一版
  • 附註:題名取自版權頁 經濟部發證+教育部認可 初級食品品保工程師
租期14天 今日租書可閱讀至2020-11-13

內容簡介
 
本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫,依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。

作者簡介
 
千華名師──杜秦溫博士
 
著作:

《食品科學概論》


  • 序言(第III頁)
  • 參考文獻與資料來源(第IV頁)
  • 第一章 食品微生物(第1頁)
    • 第一節 食品中毒菌介紹(第1頁)
    • 第二節 常用食品微生物檢驗(第15頁)
    • 第三節 食品微生物之檢驗方法(第19頁)
  • 第二章 食品化學(第442頁)
    • 第一節 食品化學(第442頁)
    • 第二節 食品檢驗與分析(第453頁)
  • 第三章 食品加工(第465頁)
    • 第一節 食品加工技術(第465頁)
    • 第二節 食品保存技術(第477頁)
    • 第三節 相關法規(第488頁)
  • 第四章 相關試題演練(第598頁)
    • 主題一 食品微生物(第598頁)
    • 主題二 食品化學(第610頁)
    • 主題三 食品加工(第620頁)
  • 最新試題及解析(第632頁)
    • 105 年度 第二次初級食品品保工程師能力鑑定(第632頁)
    • 106 年度 第一次初級食品品保工程師能力鑑定(第642頁)
    • 106 年度 第二次初級食品品保工程師能力鑑定(第651頁)
紙本書 NT$ 690
單本電子書
NT$ 621

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2020-11-13
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