PDF EPUB
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 餐桌上的歐遊食光
  • 點閱:49
  • 作者: 歐洲華文作家協會著 , 麥勝梅主編
  • 出版社:釀出版 秀威資訊科技發行 聯合發行總經銷
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:釀文學:202
  • ISBN:978-986-445-138-8 ; 986-445-138-3
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:BOD一版

內容簡介
 
歐洲文化底蘊深厚,北歐、南歐、中歐、西歐和東歐,
這麼多的國家,各自蘊含了什麼樣的美食,讓人非嘗不可?
走過、路過、各種吃貨都無法錯過!

 
17個國家,44篇美食文章,出自28位歐華作者之手!要你一次好好吃!
 
Delicious X köstlich X heerlijk X délicieux X lezzetli
丹麥水煮鱈魚x德國肉餅x西班牙馬鈴薯蛋x比利時啤酒燉牛肉x土耳其西葫蘆餅
 
也許沒辦法踏遍歐洲,但你可以跟著吃遍歐遊食光!
 
西餐的烹調是歐洲人生活的傳統,承載著千年文化的生活技巧,怎樣燒一道在地歐式的菜餚,已經成為在地人不可缺乏的生活藝術。
 
北歐國家吃什麼?瑞典大啖海鮮、挪威傳統馴鹿肉餚搭配秋天的蘑菇、丹麥聖誕節大餐吃烤豬肉、杏仁米糊。
來一場紅色饗宴──地中海義大利小吃油泡番茄乾,希臘番茄飯、蘇富拉奇串燒;西班牙傳統菜馬鈴薯蛋讓你一次愛上;說到葡萄牙美食除了蛋塔,還有香白烤鱈魚!
嚴謹的德國人非吃不可的豬腳、黑啤,連蔬菜都不可挑剔:洋薊、野韭菜、南瓜……;奧地利並非只有莫札特和圓舞曲,還有知名酒莊!
沒吃過不要說你來過英國,英國國菜──炸魚和薯條;是什麼讓人如此吃驚!?浪漫花都巴黎人竟然愛吃馬肉!?
別說你沒吃過小瑪德萊娜──別名鼎鼎大名瑪德蓮;荷蘭土菜是什麼?你無法錯過的荷式三明治與豆湯。
俄國除了紅菜湯,還有綠菜湯!暖口暖胃的捷克黑麵包、土耳其菜也被稱為東方的法國料理;茶道不是只有亞洲有,土耳其可說是愛茶成痴!


作者簡介
 
歐洲華文作家協會
於一九九一年在巴黎成立,為歐洲第一個華人文學團體,首任會長為著名作家趙淑俠女士,前任會長為俞力工先生,現任為朱文輝先生。多年來歐洲華文作家協會集合歐洲的中文創作力量,在海外辛勤筆耕並取得可喜成績。
 

麥勝梅╱主編
生於越南堤岸,現居德國。國立臺灣師範大學教育學士,德國阿亨理工大學社會學碩士。曾任成人教育中文講師,海外華文女作家協會祕書長,威玆拉市立博物館解說員。現職為德國聯邦政府翻譯員、歐華作協祕書長。
 
著有散文集《千山萬水話德國》(世界華文作家協會出版社,1999年),旅遊文集《帶你走遊德國 人文驚豔之旅》(秀威出版社,2015年9月)。編有:《文學遊》、《在歐洲天空下》、《迤邐文林二十年》、《歐洲綠生話》等歐華作協書叢。
主編有:《歐洲華文作家文選》,歐洲華文作家協會出版,2004年;《歐洲不再是傳說》,(秀威出版社,2010年),《餐桌上歐遊食光》(秀威出版社,2016年)。


  • 序一  我的美食滄桑(第3頁)
  • 序二  歐洲食旅(第9頁)
  • 序三  醞釀中的味蕾宴饗(第11頁)
  • 序四  送你一桌精神佳餚(第15頁)
  • 作者簡介(第24頁)
  • Part I 極光,舌尖跳舞 北歐――瑞典、挪威、丹麥(第34頁)
    • 1. 瑞典海鮮,鮮味天成(第36頁)
    • 2. 在瑞典吃烤「手風琴馬鈴薯」(第43頁)
    • 3. 來自北極的饋贈——挪威馴鹿肉餚(第47頁)
    • 4. 在丹麥吃水煮鱈魚配芥末醬(第54頁)
    • 5. 丹麥聖誕大餐——玉爾節的飲食傳統(第60頁)
    • 6. 走近丹麥人的聖誕餐桌(第66頁)
  • Part II 一口,蔚藍地中海 南歐―—義大利、西班牙、希臘、葡萄牙(第70頁)
    • 1. 美味的義大利小吃——油泡番茄乾(第72頁)
    • 2. 漫話披薩(第77頁)
    • 3. 在義大利做客(第84頁)
    • 4. 美味的西班牙傳統菜(第89頁)
    • 5. 西班牙餐飲與我(第94頁)
    • 6. 希臘餐桌好「食」光(第99頁)
    • 7. 葡萄牙美食:烤鱈魚和蛋塔(第105頁)
  • Part III 樸食,散步 中歐―—德國、瑞士、奧地利(第112頁)
    • 1. 滿山遍野蒜飄香——野韭菜(第114頁)
    • 2. 蘆筍的季節(第119頁)
    • 3. 黃金十月、美味南瓜(第125頁)
    • 4. 說吃蔬菜之神——洋薊(第130頁)
    • 5. 千姿百樣話馬鈴薯(第135頁)
    • 6. 鄉村小館(第140頁)
    • 7. 德國北威州鐵三角的特色咖啡(第145頁)
    • 8. 德國豬腳的遐想(第151頁)
    • 9. 德國朗客熏啤(第156頁)
    • 10. 復活節彩蛋與節慶(第161頁)
    • 11. 德國人怎麼過耶誕節?(第167頁)
    • 12. 漢斯食譜終極版——德國肉餅(第175頁)
    • 13. 浪漫的德國美味蛋糕(第179頁)
    • 14. 黃金薯餅,淡處見真味(第184頁)
    • 15. 獨一無二的維也納酒莊(第189頁)
    • 16. 美食天下維也納(第194頁)
    • 17. 奧地利飲食雜談(第200頁)
  • Part IV 喝吧,無與倫比的浪漫 西歐――英國、法國、荷蘭(第206頁)
    • 1. 英國國菜:炸魚和薯條(第208頁)
    • 2. 巴黎人愛吃馬肉(第213頁)
    • 3. 普羅旺斯的橄欖油(第216頁)
    • 4. 美酒在法國(第223頁)
    • 5. 永遠的小瑪德萊娜(第228頁)
    • 6. 我比國鄰居的拿手菜(第235頁)
    • 7. 荷蘭土菜(第239頁)
    • 8. 荷蘭人愛「派對」(第247頁)
  • Part V 聽,刀叉的撞擊 歐亞交界――俄國、捷克、波蘭、土耳其(第254頁)
    • 1. 俄國名湯及其他(第256頁)
    • 2. 捷克麵包湯——生命的源泉(第264頁)
    • 3. 食在波蘭(第269頁)
    • 4. 味蕾上的土耳其香草(第274頁)
    • 5. 葡萄葉飄香(第280頁)
    • 6. 土耳其茶道(第287頁)
紙本書 NT$ 450
單本電子書
NT$ 315

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code