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電鍋料理王:120道電鍋好菜.蒸煮燒燜一鍋搞定
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點閱：1741
682人已收藏
- 作者： 郭子儀等著
- 出版社：人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
- 出版年：2018
- 集叢名：料理王:1
- 格式：PDF,JPG
- 附註：含索引
- 系列書： 料理王，本系列共22本
租期14天
今日租書可閱讀至2024-10-01
內容簡介
1. 針對忙碌上班族需要，介紹120道色香味俱全的電鍋料理，圖文並茂示範蒸、煮、燒、燜、鑲、扣、煎等多種電鍋菜的烹飪技法，讓人一看就會。
2. 每道料理皆標示電鍋烹飪時間與製作流程，教你善用電鍋烹調各式美味家常菜，全家人吃得健康又美味！
3. 依食材分為豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、蔬菜、蛋豆腐和海鮮類，另附數十道可口湯品和粥麵飯、點心等等，菜色琳瑯滿目，口味變化豐富。
本書特色
家有電鍋真好用，燒菜、煮飯、蒸肉、燉湯、煎餃子……滿桌佳餚一鍋搞定，而且清爽無油煙、健康又節能，新世代料理達人都說讚！
- 就愛電鍋健康煮(第2頁)
- 作者序(第4頁)
- 家有電鍋真好用～蒸煮燒燜一鍋搞定！(第12頁)
- ＊選擇電鍋做菜 4 大優點(第13頁)
- ＊電鍋料理三大技法變化(第14頁)
- ＊電鍋的功能用途和保養(第16頁)
- 第一次用電鍋做菜就上手(第18頁)
- 電鍋菜怎麼做最好吃？(第20頁)
- Part I 新手必學 15 招電鍋菜基本功(第23頁)
- 【清蒸】(第24頁)
- 【燜蒸】(第28頁)
- 【扣蒸】(第32頁)
- 【鑲蒸】(第36頁)
- 【粉蒸】(第40頁)
- 【清燉】(第44頁)
- 【燉蒸】(第48頁)
- 【油淋蒸】(第52頁)
- 【紅燒】(第56頁)
- 【煎燒】(第60頁)
- 【滷煮】(第62頁)
- 【炸蒸】(第66頁)
- 【醬蒸】(第70頁)
- 【燒燉】(第74頁)
- 【浸燜蒸】(第76頁)
- Part II 香．濃．鮮．美 56 道電鍋菜輕鬆煮(第81頁)
- 【豬肉類】(第82頁)
- 【牛羊肉類】(第104頁)
- 【雞鴨肉類】(第116頁)
- 【蛋豆腐類】(第130頁)
- 【海鮮類】(第148頁)
- 【蔬菜類】(第174頁)
- Part III 蒸．燉．燒．燜 電鍋煮湯快又香(第195頁)
- 香菇鳳爪湯(第196頁)
- 鳳梨苦瓜雞湯(第198頁)
- 牛蒡紅棗雞湯(第200頁)
- 山藥排骨湯(第202頁)
- 四神湯(第204頁)
- 花枝蝦仁海鮮湯(第206頁)
- 蔬菜羊肉鍋(第208頁)
- 魷魚螺肉湯(第210頁)
- 泡菜牛肉鍋(第212頁)
- 香燉牛肋(第214頁)
- 番茄魚片湯(第216頁)
- 當歸虱目魚湯(第218頁)
- 泰式海鮮酸辣湯(第220頁)
- 培根玉米濃湯(第222頁)
- 鮮魚味噌豆腐湯(第224頁)
- 蒜仁田雞湯(第226頁)
- 當歸鴨(第228頁)
- 酸菜鴨湯(第230頁)
- Part IV 飯．麵．粥．點 電鍋也能變花樣(第233頁)
- 【主食類】(第234頁)
- 【點心纇】(第258頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
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今日租書可閱讀至2024-10-01
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