內容簡介
料理方式沒有一定，好吃就行！
打破既定的料理方式
人氣料理社群聖凱師首部作品
聖凱師：「如果你已經是專業廚師，請你不要看，
但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點，那你一定要帶走這本書！」
【七大主題料理】
結合中西日韓，圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味，以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之，沒有精湛廚藝也能端出達人級美味，快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理！
【嘸講你不知！聖凱師秘訣搶先看】
\O//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的，該如何變得多汁味美？
只要在調製肉漿時加入麵包粉，肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁，口口爆漿。
\O//煮湯調味常常失準，要如何改善呢？
湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味，所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」，也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。
\O//番茄炒蛋看似簡單，但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢？
結合美式料理的做法，在蛋液裡加點鮮奶，蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。
本書特色
1.不執著於固定的料理方式，化繁為簡也是真功夫。
2.菜色變化多，包含主食、配菜、湯品和小點，吃得飽也吃得巧。
3.快速簡單，即使忙碌，也可輕鬆完成好一桌好料。
4.詳細圖解步驟，掌握每道料理的要領！
- （1）一碗吃飽 飯料理(第7頁)
- 壽喜燒牛肉丼飯(第10頁)
- 鮭魚卵炒飯(第12頁)
- 櫻花蝦古早味油飯(第14頁)
- 韓式起司燉飯(第16頁)
- 奶油海鮮燉飯(第18頁)
- 沙茶牛肉燴飯(第20頁)
- 滑蛋蝦仁蓋飯(第22頁)
- （2）一碗吃飽 麵料理(第25頁)
- 維力炸醬炒泡麵(第28頁)
- 台式炒烏龍麵(第30頁)
- 日式明太子炒烏龍麵(第32頁)
- 巧達濃湯白醬義大利麵(第34頁)
- 味噌肉醬義大利麵(第36頁)
- 黑芝麻蒜味涼麵(第38頁)
- 獨門炸醬麵(第40頁)
- （3）做出餐廳等級的家常菜(第43頁)
- 麻婆豆腐(第46頁)
- 不正統的三杯雞(第48頁)
- 塔香茄子(第50頁)
- 馬鈴薯燉肉(第52頁)
- 滑得不得了番茄炒蛋(第54頁)
- 檸檬回鍋肉(第56頁)
- 金沙蝦球(第58頁)
- 黑胡椒牛小排(第60頁)
- 原住民白山豬肉(第62頁)
- （4）湯控不能錯過的好湯頭(第65頁)
- 蚵仔湯(第68頁)
- 麻油雞湯(第70頁)
- 玉米醬南瓜濃湯(第72頁)
- 番茄牛肉湯(第74頁)
- 巧達海鮮濃湯(第76頁)
- 苦瓜排骨湯(第78頁)
- （５）讓餐桌瞬間升格的澎派料理(第81頁)
- 蒜蓉蒸蝦(第84頁)
- 紅燒獅子頭(第86頁)
- 紅酒燉牛肉(第88頁)
- 韓式炸雞(第90頁)
- 鮮嫩多汁豆乳雞(第92頁)
- 檸檬蝦(第94頁)
- 泰式薄荷檸檬魚(第96頁)
- （6）阿嬤的古早味料理(第99頁)
- 高麗菜飯(第102頁)
- 皮蛋地瓜葉(第104頁)
- 蒜仔肉(第106頁)
- 古早味蛋餅(第108頁)
- 阿嬤的白菜滷(第110頁)
- （7）電子鍋料理(第113頁)
- 蘋果西打系列／滷肉飯・燉肉・豬腳(第116頁)
- 野菜奶油雜炊超(第122頁)
- 紅豆紫米粥(第124頁)
- 港式臘味飯(第126頁)
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