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藥用蕈菌:健康與未來(第1版)

  • 點閱:1
  • 作者:
  • 出版年:2014[民103]
  • 出版社: 高等教育出版社
  • ISBN:978-7-04-040696-2 ; 7-04-040696-9
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟
  • 附註:簡體字版

  • 原紙本書價:2560 元
  • 電子書價:1792 元 (點)

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  • 租期14天,今日租書可閱讀至2019-05-08
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中國是四大文明古國之一,有著5000年悠久燦爛的文化,是認識和利用食藥用菌最早的國家之一,也是食用菌栽培文明的發祥地之一,有著豐富的食藥用菌種質資源,在漫長的歷史長河中孕育了多彩絢爛的菇文化。蕈菌作為療疾養生重要的天然資源,在中國源遠流長。早在兩千多年前的東漢末期,世界上第一部藥物專著《神農本草經》中就記載了靈芝、茯苓、豬苓等真菌藥物的藥效。隨著現代科學的發展,具有食療和藥療作用的蕈菌已達400種以上。而且與其他動植物、海洋藥物等制造出了許多新藥和保健食品,成為世界尋找新藥物的寶貴資源庫。中國創造了經濟快速增長的奇跡,同時也見證了食用菌產業的快速發展,食用菌產量占到世界市場總量的70%,成為了世界上第一大的食用菌生產國和消費國。食藥用菌產業作為優質、高產、高效、低碳、環保、安全的現代生態農業的重要組成部分,能夠生產出色彩豐富、味道鮮美、兼具營養與保健功能的食品,是一項朝陽產業和惠農產業,必將在保障世界糧食安全、促進人類健康和全球生態文明建設方面扮演更加重要的角色。

  • 附录 文稿翻译名单(第344頁)
  • 后记(第345頁)