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內容簡介
在中國幾千年的農耕史中，大豆一直佔據著重要的地位。中國有著悠久的烹飪大豆製品的歷史，將一顆顆小小的黃豆，演繹出無數新的、各具特質的食物，流傳千年。
大豆是我國重要的油料、食用蛋白質和飼料來源。也是我國傳統食物的一大類別，各種豆製品更是在生活當中佔有重要的地位。
本書全面介紹了大豆的多種功效、作用和營養價值，把大豆食品徹底講清楚。其中包函了大豆演繹出的豆漿、豆腐、豆乾、豆花、豆渣蛋白等豆製品的品種介紹、保健功效、食用宜忌等。及各種大豆食譜，適合廣大注重生活品質的人群閱讀。
本書堪稱“大豆健康小百科”，希望藉由此書的內容，一起來體驗健康綠色的“豆”生活吧！
- 內容簡介(第1頁)
- 目錄(第2頁)
- 黃豆(第3頁)
- 大豆(第6頁)
- 如何挑選黃豆(第15頁)
- 一顆豆子等於5種抗癌藥(第17頁)
- 第一章 黃豆的功效、作用與營養價值(第24頁)
- 第二章 吃黃豆的好處(第44頁)
- 第三章 吃黃豆的注意事項(第96頁)
- 第四章 豆腐(第104頁)
- 第五章 豆漿(第172頁)
- 豆奶怎麼做？ 喝豆奶粉的7大好處(第229頁)
- 黃豆的附方(第237頁)
- 黃豆的衍生品(第240頁)
- 美味黃豆(第245頁)
- 版權頁(第258頁)
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