服務條款與隱私權政策更新

HyRead服務團隊相當重視您的使用權益與個人資料保護,並於2018年7月更新 服務條款隱私權政策 ,敬請詳閱並點選同意以便繼續使用本服務。
若不同意,將返回至會員登入頁。

  • 加入LINE好友
  • 免費好康
  • 作家專欄
  • 精選文章
  • 精選書
  • 新書月報
  • 暢銷書短評
  • 台灣角川
  • 讀書共和國
  • 圓神書活網
  • 狗屋果樹出版社
  • 國立空中大學電子教材
  • 秀威出版
  • About HyRead
  • PCHome提貨券使用說明
  • PCHome儲值卡使用說明
  • EricData
  • HyRead Journal

料理.台灣 [第37期]:日本和牛吃門道

  • 點閱:24
  • 作者:
  • 出版年:2018.01-02
  • 出版社: 財團法人中華飲食文化基金會
  • ISSN:2224-3313
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:150 元
  • 電子書價:90 元 (點)
  • ※本產品不接受使用折價券

  • 租書價:15點
  • 租期7天,今日租書可閱讀至2018-12-20
贈送書籍

送禮人(請輸入您的稱呼,會出現在通知信標題喔)

收禮人Email

你想對他說什麼? (非必填)



小叮嚀:填寫的電子郵件將會收到書籍兌換碼,您可前往會員中心>訂單服務,確認訂單情況
雜誌訂閱

本期內容簡介
 
封面故事
日本和牛吃門道
 
特別企劃
私 廚
 
品牌故事
王陳彩霞
詮釋品牌世代交替
 
餐桌下的故事
你真的知道雞捲由來嗎?

  • 會長的飲食觀點 從李登輝前總統的和牛與米其林來台 談台灣觀光資源(第8頁)
  • 好吃社會學 台三線的浪漫客家美食?(第10頁)
  • May的食空滋味 從澳洲的越南移民史看Phở文化的流行(第12頁)
  • 美寶專欄 我見我思,澳洲布里斯本(第18頁)
  • 餐桌下的故事 你真的知道雞捲由來嗎?(第22頁)
  • 飲.食 義式餐酒搭配 醬汁決定主調(第68頁)
  • 文創╳美學 印花樂用屬於台灣的美好記憶 改變餐桌風景(第72頁)
  • 經營管理 蘇杭餐廳「實吃」策略創新江浙菜(第76頁)
  • 談廚論藝 深思多年 與米其林分手 布哈斯:滿足顧客感受最重要(第80頁)
  • 品牌故事 采采食茶 王陳彩霞詮釋品牌世代交替(第84頁)
  • 論壇 稗田良平vs.林明健 國際名廚最愛的台灣食材(第88頁)
  • 新辭新思維 Regenerative Agriculture.TACCP & VACCP(第90頁)
  • 餐飲知識+ 金箔食品可以吃嗎?(第92頁)
  • 發現慢食 客庄社區微旅行 慢.漫.食(第94頁)
  • 發燒話題 靠政府?靠產業?尋找台灣菜葉問 打出國際一片天(第98頁)
  • 甜點練工房 蘋果捲.熱帶水果三兄弟 凜冬中的溫暖歐式甜點(第102頁)

雜誌簡介
 
隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人,即時、深入、有價值之餐飲相關報導。
 
《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌。每年1、3、5、7、9、11月出刊,一年共6期。
 
財團法人中華飲食文化基金會 Foundation of Chinese Dietary Culture
 
本會成立於1989年(民國78年),是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。主要業務為,舉辦飲食文化及餐飲管理學術研討會、出版品、圖書館業務、獎助學金暨出版補助、廚師海外參賽獎補助、承接政府計畫等。