作者簡介

Elvis Chan

大學畢業後投身Marketing 工作，同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大獎」優異獎得主。2015年1月毅然放棄工作，全力投入推廣素食！
 
2016年推出個人首本以「簡單、方便、易做、好味」為設計藍本的食譜《素做幸福滋味》;
以及成立個人品牌「素食達人XO醬」務求帶給消費者一款健康、無添加的綠色食品。
 

• 代序(第2頁)
  • 「齋仔」心思及努力一點都不齋！(第2頁)
  • 我只能說⋯⋯你買對書了！(第3頁)
  • 返樸歸真將食材真味美味呈現(第4頁)
  • 很欣賞他的熱誠和堅持(第5頁)
  • 素食人辦(第5頁)
  • 我絶對推介這本有創意的素食譜(第6頁)
  • 把素食弄得出神入化(第7頁)
  • 給師傅的話(第8頁)
  • 師傅的話(第9頁)
• 自序(第10頁)
• Chapter 1 輕盈口味(第19頁)
  • 松子麻醬冷烏冬(第21頁)
  • 蘑菇芝士西蘭花餡餅(第23頁)
  • 意式青豆湯(第25頁)
  • 羽衣甘藍烤南瓜沙律(第27頁)
  • 烤野菌番茄沙律(第29頁)
  • 香濃肉桂香蕉奇亞籽 Smoothie(第31頁)
  • 招牌焗新薯(第33頁)
  • 甜酸苦辣涼拌苦瓜(第35頁)
  • 豆奶油菠菜(第37頁)
  • 紫薯香蕉 Smoothie(第39頁)
  • 純素是甚麼？(第40頁)
  • 香港仔，街市情(第42頁)
• Chapter 2 淡然滋味(第44頁)
  • 牛油果芝士醬青瓜卷(第47頁)
  • 香辣蒜片橄欖油意大利粉(第49頁)
  • 蒔蘿香草忌廉汁煮椰菜仔(第51頁)
  • 偽涼。瓜煎蛋(第53頁)
  • 意式野菌純素卡邦尼(第55頁)
  • 意式椰香釀青瓜(第57頁)
  • 奇亞籽三色薯球(第59頁)
  • 胡麻醬冷番茄 配番薯紅菜頭沙律(第61頁)
  • 純素早餐多士：紅菜頭紫薯及番薯、豆奶菠菜、黑醋牛油果、薑 黃香蕉、松露香菇(第63頁)
  • 綠色卡邦尼(第67頁)
  • 紫薯紅菜頭忌廉湯(第69頁)
  • Elvis 精選純素食材及香草(第70頁)
  • 純素食材購買地點推薦(第72頁)
• Chapter 3 強烈個性(第75頁)
  • 青醬雜菜意大利飯(第77頁)
  • 威靈頓素牛肉卷(第79頁)
  • 地中海雜豆蔬菜咖喱配烤餅(第81頁)
  • 墨西哥牛油果烤餅(第83頁)
  • 韓式 Oppa 脆雞(第85頁)
  • 簡易芝士脆脆棒(第87頁)
  • 惹味芝脆薯仔餅(第89頁)
  • 松露野菌春卷(第91頁)
  • 意式田園雜蔬螺絲粉(第93頁)
  • 韓式泡菜煎餅(第95頁)
  • 泰式生菜包(第97頁)
  • 陳家味噌湯(第99頁)
  • 西班牙雜菜飯(第101頁)
  • 志明要買 Le Creuset(第102頁)
Chapter 4 顛覆傳統(第104頁)
• 白菜薯仔忌廉湯(第107頁)
• 自家照燒豚肉素豬骨濃湯拉麵(第109頁)
• 胡椒味噌豆漿濃湯配素水餃(第111頁)
• 印度黃薑藜麥沙律(第113頁)
• 自家制燒汁素扒(第115頁)
• 番茄薯仔藜麥濃湯(第117頁)
• 咖喱松露芝士通粉(第119頁)
• 茄子鷹嘴豆醬配香烤多士(第121頁)
• 90 後素人追夢(第122頁)
Chapter 5 甜在心頭(第124頁)
• 意式雜果果凍配吉士泡沫(第127頁)
• 抹茶紅豆豆奶凍(第129頁)
• 肉桂蘋果酥皮杯(第131頁)
• 法式焦糖吉士布甸(第133頁)
• 水漾年華（桂花水年糕）(第135頁)
• 懶人朱古力意大利飯球(第137頁)
• 純素朱古力忌廉杯(第139頁)
• 無花果豆奶凍(第141頁)
• 十大純素問題速查？！(第142頁)