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  • 撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜:日本醫學博士石川みずえ親身實踐! 改善體質, 擺脫小病痛!
  • 點閱:63
  • 譯自:ちょっと具合のよくないときのごはん
  • 作者: 石川瑞惠, 岩崎啟子著 , 葉韋利譯
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:身體文化:133
  • ISBN:978-957-13-6507-7 ; 957-13-6507-6
  • 格式:PDF
  • 版次:初版

內容簡介
 
利用食物營養素,提升免疫力與自癒力!
——身體狀況不佳時的必備寶典‧飲食保健的最佳指南——
對症「下廚」,不看病、不吃藥!

找出身體需要的食物,就能自然恢復健康
 
本書是由「食療養生」專家—日本醫學博士石川瑞惠,與日本知名料理研究家岩崎啓子,攜手打造的100道特效食譜,讓你養生的同時也能品嚐食物的美味。
 
感冒/食慾不振/腸胃不適/便秘/水腫/貧血/倦怠/眼睛疲勞/肩頸僵硬/失眠/壓力大/中暑/虛冷……書中針對常見的身體不適症狀,並根據食材本身的特性,充分利用其內含的營養成分,幫助你提升免疫力與自癒力、使身體的運行機制恢復正常,找回健康與活力!
 
食物代替藥方,天然又健康
 
作者在考量食譜時,除了使用常見食材,更注重不同症狀所需要的營養素,例如水腫時需要鉀;眼睛疲勞時需要花青素、維他命A和DHA;肩頸僵硬時需要維他命B1、E和C……等。再依照身體狀況選擇相應的食材,設計成兼具營養與美味的療癒食譜。
 
料理方便烹煮,簡單不費力
 
為了減少身體不適者烹調與收拾的負擔,食譜設計上盡量不使用太多種類的食材,加上步驟簡單,輕鬆不費力就能做出滋補的料理。
 
食材重點提示,效果易掌握
 
各食譜的食材總覽中,特別針對各種食材的療效進行說明,讓讀者清楚了解所使用的食材。此外,書中最後還附上【各類食材方便好用筆記】,隨時查找88種不同食材的效果都方便,讓你也能成為自己的營養師喔!


  • 前言(第2頁)
  • 導讀——不舒服時該吃什麼才好?(第9頁)
    • 身體不舒服跟生病的差別在於:能否靠食療恢復健康,還是需要服藥?(第10頁)
    • 檢視當天的身體狀況再來考量食物最理想(第12頁)
    • 健康食談 第一養生! 第二藥物!!(第14頁)
  • PART 1 感冒(第17頁)
    • 柑橘葛湯(第20頁)
    • 熱薄荷風味檸檬水/綠色果汁(第21頁)
    • 紅蘿蔔柳橙汁(第22頁)
    • 馬鈴薯大蒜蛋花湯(第23頁)
    • 燉煮豆腐(第24頁)
    • 芡汁烏龍麵(第25頁)
    • 雞湯鹹粥(第26頁)
    • 雞肉蓮藕泥湯(第27頁)
    • 三品常夜鍋(第28頁)
    • 青花菜馬鈴薯熱沙拉(第29頁)
    • 番茄燉白菜白肉魚(第30頁)
    • 雜燴甜椒南瓜(第31頁)
  • 養生專欄(第32頁)
    • 1 流感跟一般感冒都是預防勝於治療(第32頁)
    • 2 腹瀉就採取傳統的食療養生法(第60頁)
    • 3 有效消除便祕的優格也要均衡攝取(第73頁)
    • 4 日式經典的早餐是發酵食品的寶庫(第74頁)
    • 5 學習古人的消水腫良方(第83頁)
    • 6 攝取甜食無法真正消除疲勞(第121頁)
    • 7 從日常生活培養運動的習慣(第123頁)
    • 8 讓你一夜好眠的訣竅(第138頁)
    • 9 沒有壓力的生活反而會形成壓力!?(第140頁)
    • 10 依照天氣冷熱選擇不同的飲料(第153頁)
  • PART 2 食慾不振(第33頁)
    • 檸檬薑燒雞肉(第36頁)
    • 芝麻醬油炒豬肉舞菇小松菜/豆腐蒸蛋(第37頁)
    • 生魚片沙拉/梅醬黃瓜捲(第38頁)
    • 柚子胡椒漬鮭魚蔬菜(第39頁)
    • 大量佐料拌細麵(第40頁)
    • 咖哩風味蔬菜湯(第41頁)
    • 咖哩炒飯(第42頁)
    • 香草煎干貝鮮蝦(第43頁)
    • 番茄羅勒冷義麵(第44頁)
  • PART 3 腸胃不適(第45頁)
    • 蔬菜濃湯(第48頁)
    • 高湯燉番茄(第49頁)
    • 山藥湯/白粥(第50頁)
    • 蘋果泥(第51頁)
    • 奶燉蕪菁(第52頁)
    • 燙高麗菜/麵包布丁(第53頁)
    • 雞肉丸子菠菜羹(第54頁)
    • 蘿蔔泥燉白肉魚(第55頁)
    • 蘋果汁/嫩豆腐味噌湯(第56頁)
    • 燉煮烏龍麵(第57頁)
    • 梅肉蒸白肉魚(第58頁)
    • 菠菜滑蛋魚漿片(第59頁)
  • PART 4 便祕引起的不適(第61頁)
    • 香蕉拉西/柴魚拌青花菜玉米(第64頁)
    • 鱈魚子炒紅蘿蔔&蒟蒻絲(第65頁)
    • 紅燒番薯羊栖菜(第66頁)
    • 乾蘿蔔絲亞洲風沙拉(第67頁)
    • 豆渣沙拉(第68頁)
    • 牛蒡豆類沙拉(第69頁)
    • 涼拌綜合菇(第70頁)
    • 水菜海帶芽韓式涼拌(第71頁)
    • 紅茶漬果乾(第72頁)
  • PART 5 身體出現水腫(第75頁)
    • 長蔥鹽炒小芋頭(第78頁)
    • 山葵醬拌山藥秋葵(第79頁)
    • 紅豆蔬菜番茄湯(第80頁)
    • 豆腐小炒(第81頁)
    • 鮮蝦冬瓜羹(第82頁)
  • PART 6 因為貧血而頭暈(第85頁)
    • 柚子胡椒炒海瓜子豆腐(第88頁)
    • 醬煮雞肝(第89頁)
    • 羊栖菜小松菜沙拉(第90頁)
    • 韭菜炒豬肝(第91頁)
    • 韓式炒牛肉(第92頁)
  • PART 7 疲勞、倦怠、身體沉重(第93頁)
    • 炒蘆筍搭荷包蛋(第96頁)
    • 檸檬奶油燴南瓜/涼拌韭菜(第97頁)
    • 醬漬生鰹魚(第98頁)
    • 糖醋西芹旗魚(第99頁)
    • 鯷魚醬炒青花菜干貝(第100頁)
    • 鰻魚佐料拌壽司(第101頁)
    • 甜辣醬炒洋蔥豬肉(第102頁)
    • 清燙豬肉洋蔥西洋菜沙拉(第103頁)
    • 蒜炒豆苗豬肉(第104頁)
  • PART 8 眼睛疲勞(第105頁)
    • 芝麻醋拌紅蘿蔔(第108頁)
    • 醋漬烤甜椒(第109頁)
    • 蒜香橄欖油煎青花魚(第110頁)
    • 醋拌山麻洋蔥(第111頁)
    • 藍莓乳酪三明治(第112頁)
  • PART 9 肩頸僵硬難受(第113頁)
    • 甜椒佐杏仁乳酪沾醬(第116頁)
    • 芝麻馬鈴薯燉肉(第117頁)
    • 蘿蔔泥拌日本茼蒿鮭魚卵(第118頁)
    • 香蒜醬油炒鰻魚青江菜(第119頁)
    • 韭菜納豆(第120頁)
  • PART 10 失眠,睡不好(第125頁)
    • 熱奶昔/洋甘菊茶(第128頁)
    • 肉桂牛奶/醋漬昆布湯(第129頁)
    • 蔥花味噌球湯(第130頁)
  • PART 11 累積壓力,煩躁不安(第131頁)
    • 薄荷綠茶(第134頁)
    • 西芹葡萄柚沙拉(第135頁)
    • 焗烤乳酪青花菜(第136頁)
    • 酸味紅蘿蔔絲/山椒燒青椒小魚(第137頁)
  • PART 12 季節變換時期,覺得身體不太對勁(第143頁)
    • 面對酷暑(第146頁)
    • 因應虛冷(第150頁)
  • 附錄:各類食材方便好用筆記!(第155頁)
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