作者簡介
 
梅蘭妮．穆爾Melanie Mühl
1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學系學業後，前往加拿大金斯頓皇后大學（Queen’s University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。2004年起在《法蘭克福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯，並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞獎」（Preis BergWelten），並曾出版多本專書。
 

• 【專文推薦】　想當個夠格的吃貨？先讀這本書 鄭國威(第3頁)
• 前言(第13頁)
• 01 • 辣椒性格　Der Chili-Charakter　愛吃辣是怎麼一回事(第17頁)
• 02 • 食物半徑　Der Food-Radius　打造自己的飲食環境(第23頁)
• 03 • 出生前的印記　Pränatale Prägung　為什麼還沒出生，我們就已經有愛吃的東西(第29頁)
04 • 輕輕的一推　Nudging　當員工餐廳成為激勵士氣的所在(第35頁)
05 • 口味攸關基因　Geschmack : auch eine Sache der Gene　為什麼只吃麵條的小孩是超級味蕾者(第41頁)
06 • 鳳梨謬誤　Der Ananas-Irrtum　為什麼我們就是愛吃自己喜歡的(第45頁)
07 • 三十天變苗條？　Schlank in 30 Tagen?　為什麼瘦身總是會失敗，除了八分飽規則以外(第49頁)
08 • 別怕碳水化合物　Keine Angst vor Kohlenhydraten　荒島求生，你該帶什麼食物？(第55頁)
09 • 生食謬誤　Der Rohkost-Irrtum　烹飪讓我們更聰明(第59頁)
10 • 不健康的食物＝直覺上的美味　Die Unhealthy = Tasty-Intuition　為什麼不健康的食物那麼好吃(第65頁)
11 • 幸福肥　Macht Ihr Partner Sie dick?　為什麼情侶最好不要太過了解彼此(第69頁)
12 • 超市老闆不會告訴你的事　Der Supermarkt　為什麼我們老被新產品誘惑(第75頁)
13 • 促發效應　Der Priming-Effekt　哈根達斯冰淇淋來自丹麥？(第81頁)
14 • 行銷安慰劑效應　Der Marketing-Placebo-Effekt　為什麼酒中剛好沒有真言(第87頁)
15 • 頂級廚房症候群　Das Trophy-Kitchen-Syndrom　想買超厲害廚具？請三思！(第93頁)
16 • 顏色正確的威力　Die Macht der richtigen Farbe　紅色盤子有助減重？(第97頁)
17 • 為什麼你不知自己何時飽了　Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind　以及，如何學會分辨(第101頁)
18 • 細微差異　Die feinen Unterschiede　為什麼鼻子是人體的煙囪(第107頁)
19 • 羅密歐與茱麗葉效應　Der Romeo-und-Julia-Effekt　為什麼我們老愛囤積食物(第113頁)
20 • 商務午餐　Business-Lunch　如何替自己在商務聚餐中加分(第119頁)
21 • 大男人與美乃滋類型　Von Machos und Mayo-Typen　漢堡與女人的胸部有什麼關係(第123頁)
22 • 向口感致敬　Ein Hoch auf die Haptik　多方嘗試必有所穫(第129頁)
23 • 味道有顏色嗎？　Die Farbe des Geschmacks　為什麼吃東西時眼見不一定為憑(第135頁)
24 • 擺盤的藝術　Ein Teller Kunst　為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付出超高價(第141頁)
25 • 用吃對付壓力　Essen gegen Stress　為什麼一杯奶昔下肚超紓壓(第147頁)
26 • 滋滋聲效應　Der Sizzle-Effekt　為什麼Bossa Nova＋巧克力能讓你自動融化(第151頁)
27 • 雙倍麩質謊言　Die doppelte Gluten-Lüge　為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱(第155頁)
28 • 帥哥美女專家　Der gutaussehende Experte　再荒謬的飲食撇步，為何還是有人會上當(第161頁)
29 • 健康月暈效應　Der Health-Halo-Effekt　健康營養穀物棒的真相(第167頁)
30 • 餵食鐘　Die Feeding Clock　吃什麼可以調時差(第171頁)
31 • 小貓當早餐？　Mieze zum Frühstück?　為何貓咪就可以窩沙發，小牛卻得躺在盤子裡(第177頁)
32 • 荷蘭醬症候群　Das Sauce-béarnaise-Syndrom　為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡(第181頁)
33 • 樂曲悠揚促進食欲　Der Ton macht den Appetit　口袋不夠深的人別聽慢歌(第187頁)
34 • 點菜焦慮　Status-Angst à la carte　菜單語言如何把人搞瘋(第193頁)
35 • 「狗袋」謬論　Das Doggy-Bag-Paradoxon　為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶回家(第199頁)
36 • ＢＪ效應　Der Bridget-Jones-Effekt　失戀讓人食不下嚥？(第203頁)
37 • 服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellnersunsere Bestellung beeinflusst及，為何你該注意一下朋友的ＢＭＩ(第209頁)
38 • 巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症　Die Schmatz- und Schlürfphobie　如何確定自己有沒有恐音症(第213頁)
39 • 吃到飽餐廳　All you can eat　為什麼你最好背對自助餐台而坐(第217頁)
40 • 完美洋芋片　Der perfekte Chip　馬鈴薯片的科學(第221頁)
41 • 門牙存在的原因　Wofür Schneidezähne eigentlich da sind　以及，為何你最好小心使用叉子(第225頁)
42 • 睡給你瘦　Schlaf dich schlank　上床睡覺如何讓你飽(第231頁)
參考文獻(第236頁)