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內容簡介
玉米，一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。它除了可以直接食用，亦可做成玉米澱粉、制糖、玉米油，還能做為飼料用途。
玉米的營養成分比較全面，最新研究更指出，玉米中含有一種杭癌因數—谷胱甘肽。它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素，可使人體內的“巨噬細胞”的活力提高2-3倍，從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質鎂，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。
本書堪稱“玉米健康小百科”，針對玉米對健康養生方面，有極細部的解析，最後並提供各種養生妙方，及玉米料理食譜，讓您及全家人做全方位的呵護。希望藉由此書的內容，能帶給每個家庭幸福，每天吃一點玉米，防癌抗癌疾病一掃光！
- 內容簡介
- 第一章 玉米的功效作用及營養價值
- 第二章 吃玉米的好處
- 第三章 吃玉米的注意事項
- 食用玉米禁忌
- 哪些人不宜吃玉米？
- 糯玉米 糖尿病人的禁品
- 玉米須對身體是否有副作用
- 玉米須泡水喝的禁忌
- 第四章 玉米美味廚房
- 玉米汁
- 玉米南瓜飲
- 玉米糊
- 玉米沙拉
- 孜然香烤玉米
- 香炸甜玉米
- 奶香玉米棒
- 玉米烙
- 玉米粥
- 玉米麵粥
- 玉米麵餅
- 奶香玉米軟餅
- 玉米麵饅頭
- 玉米油條
- 檸檬玉米麵涼麵
- 玉米豬肉蒸餃
- 玉米麵肉夾饃
- 玉米粉雞蛋餅
- 玉米豆沙包
- 玉米發糕
- 絲瓜炒玉米
- 茶香玉米包
- 玉米燒排骨
- 豌豆玉米蝦仁
- 玉米麵蒸水芹菜
- 玉米肉皮凍
- 西式奶油雞肉玉米湯
- 玉米雞肉丸子
- 玉米排骨湯
- 玉米排骨煲
- 繽紛玉米羹
- 南瓜玉米蹄花湯
- 豆漿菌菇玉米煲
- 玉米苦瓜花蛤湯
- 咖啡玉米花
- 甜脆玉米
- 玉米須泡水
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