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蔬食好料理:創意食譜, 健康美味你能做!(初版)

  • 點閱:35
  • 作者:
  • 出版年:2015[民104]
  • 出版社: 董氏基金會<<大家健康>>雜誌 聯合發行總經銷
  • ISBN:978-986-90432-4-3 ; 986-90432-4-0
  • 附註:含索引
  •          

  • 原紙本書價:350 元
  • 電子書價:245 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2017-11-01

內容簡介
想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃?
不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康!
 
★如果你是廚房新手
本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間,讓你親近做菜的氣氛,完成一道道有成就感的佳餚,在家就能輕鬆上手,安心吃到營養與美味!
 
★如果你是廚房老手
吃膩了白米飯,苦惱不知如何變化主食,請看本書「Chapter2創意主食」,加入巧思,讓飯麵更可口;如果你遇到刺瓜、芥菜、茄子、蓮藕等食材,不知如何烹煮更好吃,請看「Chapter4樂活蔬食」,換個方法,讓炒出來的菜更香;如果你想要煮出一鍋料多豐富的好湯,卻不知如何搭配食材,請看「Chapter5繽紛湯品」,令人垂涎的創意食譜,讓你學會變化與搭配,煮出溫暖自己,也溫暖全家人的好菜。
 
這本書,為想追求健康窈窕的你,帶來做菜的樂趣與驚喜,
教你輕鬆煮出蔬食清爽無負擔的好味道。
你會發現,高纖低卡的青菜料理不再一成不變,
意想不到的搭配,讓每一口都充滿巧思。
學會這些創意食譜,你也能變身時尚健康的飲食達人。
 
【本書特色】
 
◎本書教你用簡單食材,做出多種不同變化的好菜,蔬食料理不再一成不變。
◎創意食譜,讓你親近廚房,自己做出安心的佳餚。
◎專業營養師,為每道食譜計算熱量,是本兼顧實用與健康的食譜書。
◎如果你是外食族,本書有輕鬆料理的「涼拌輕食」與「清炒食譜」,不費太多時間,就能輕鬆吃到美味。
 
【健康好味,食在好吃推薦】
 
李青蓉(臺北醫學大學附設醫院營養室組長)
李偉文(荒野保護協會榮譽理事長)
陳藹玲(富邦文教基金會執行董事)
蘇小歡(周一無肉日發起人)
譚艾珍(現代心素派主持人)
 
【嚐過都說讚,好評大推薦】
 
★我的好友黎華,即將出版她的食譜,令人歡喜,愛乾淨又龜毛的她,時常分享料理,無以為報之際,她邀我寫「好食」心得,只好坦白從「寬」!
第一是「寬心」每次見到她帶來的素食,顏色繽紛搭配得宜,還沒到嘴就口水直流!第二是「寬潤」,原來沒有葷食,也可如此澎湃豐盛,充滿喜悅。第三是「寬容」,美味爽口的菜餚,讓我們不小心就過量了,但腸胃不感負擔,反而「暢達」!第四是「寬大」,蔬食是很環保的,每天食新鮮蔬食後,都感到舒爽愉快。第五是「寬悅」,有新鮮青翠果蔬和好友的關照,滿溢感恩與喜悅之心。簡樸的生活,快樂的練習法,加上美食和好友相伴,我真是幸福喔!──周月雲(昣谷居書法藝術協進會理事長、臺灣女書法家學會會員)
 
★近年來,飲食講究環保與健康,黎華的《蔬食好料理》食譜出版,更具意義。書中許多蔬菜的組合搭配極有巧思,像:涼拌梅乾苦瓜、橄欖菜炒銀芽、南瓜燴高麗菜等,在作者的創意下,吃起來都感到美味、爽口。多吃蔬食,好處多,建議不妨照著本書,在家輕鬆學做菜,你也能嘗到創意好味道!──陳孟梧(和丞興業股份有限公司總經理)
 
★總覺得蔬食、素菜有個味道,說不上來,難以形容的味道。舅媽黎華煮的素菜也有個特別的味道,時而清淡爽口,時而層次多元,每一道菜除了訴求健康、美味,更給人一種安全、安心的味道。終於,蔬食在舅媽手中,是一種說得出口的味道,一種可以記在腦海的味道……──林祝菁(工商時報證券產業新聞中心傳產組副主任)
 
★「快」是現今科技人的飲食生活常態,但身體卻經常超負載運行。黎華老師的蔬食料理食譜提供了一個「慢」的指南。書中,健康是本行,各類蔬食返璞歸真,讓飲食得以「慢活」呈現,在健康之外,美味的技藝更是值得讓人細細品嘗。這個令人驚喜的飲食體驗,讓身體可以輕裝卸載,但又美味繞舌,久久不散。──林建良(台灣積體電路有限公司資深市場行銷經理)
 
★蔬菜是天然的食材,它的簡單與單純,讓我們可直接感受它帶來的美味,又不會成為身體負擔。吳老師的蔬食料理充分的利用蔬菜的各種特性,讓我們吃得健康且攝取到全面的營養,她顛覆了我過去對蔬食料理的刻板印象,青菜、蘿蔔不再那樣單調,她讓蔬食料理增添許多趣味,照著書中的食譜,真的可以實現天天蔬食好健康!──姜義展(日盛期貨自營處經理、財務金融學博士)

  • 嚐過都說讚,好評大推薦(第6頁)
  • 推薦序│健康創意融入料理,天然蔬食更美味/李青蓉(第8頁)
  • 自序│分享蔬食料理,你也能愛上做菜旅程/吳黎華(第9頁)
  • 出版序│蔬食風,在家輕鬆做/姚思遠(第10頁)
  • 編輯後記│愛上蔬食,紓壓忘憂/葉雅馨(第128頁)
  • 索引│本書食材與相關料理一覽表(第129頁)

作者簡介
食譜設計示範
吳黎華
 
熱愛推廣素食料理的她,為了照顧家人健康,投入素食烹調研究近20年。她覺得學做素食,讓自己落實對事以真,更學習要「會」、「熟」、「巧」、「精」。由於先生、孩子和身旁的友人不斷鼓勵,甚至推薦素材,使她更積極投入。她說:「烹飪讓我有另一番成長空間,落實了家庭生活的一部分,延伸至每一件事皆該如此下功夫」!
 
她曾在2010~2012年擔任台北市信義區新移民生活成長營的指導老師、2015年1~2月於台灣主婦聯盟生活消費合作社東區站,教授年菜。目前她是和成欣業電子報「健康素料理」專欄作者,同時在《大家健康》雜誌的「蔬食好料理」單元,擔任食譜設計示範老師。

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