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  • 圖解餐飲英文字彙
  • 點閱:106
  • 作者: 張雅端等合著
  • 出版社:秀威資訊科技
  • 出版年:2010[民99]
  • 集叢名:學習新知:AD0012
  • ISBN:978-986-221-592-0 ; 986-221-592-5
  • 格式:PDF
  • 版次:一版

作者群任教於觀光學院多年,有感於市面上缺少一本針專為大學觀光、餐飲相關科系量身打造、圖文並茂的「餐飲英文字彙」書,遂著手收集資料、拍照、編寫,也邀請了餐飲師傅指導專業知識,並特別請學生協助拍攝。

本書共分十個主題單元:「餐廳」、「餐桌擺設」、「廚具」、「飲料」、「調酒」、「菜單」、「烹調方式」、「食物」、「香料」、「佐料」,內容包括:

「單字特區」透過圖片、英文、中文三方對照,俾能使學習者印象更為深刻。
「單字加料區」利用常使用的英文會話,引導學習者進一步將單字套進句子裡頭。
「單字測驗區」讓學習者自我檢驗學習的狀況。
「文化通」配合每單元主題,補充相關知識,讓學習者更了解餐飲文化。

張雅端、張素蓁、吳玉珍、柳瑜佳

現職花蓮臺灣觀光學院老師,教學經驗超過10年,主要教授英文、餐英、國文、飲食文化等科目。

  • 自序(第4頁)
  • Unit 1餐廳Restaurant(第5頁)
  • Unit 2餐桌擺設Table Setting(第13頁)
  • Unit 3廚具Kitchenware(第21頁)
  • Unit 4飲料Beverages(第29頁)
  • Unit 5調酒Cocktails(第37頁)
  • Unit 6菜單Menus(第45頁)
  • Unit 7烹調方式Cooking Methods(第59頁)
  • Unit 8食物Food(第67頁)
  • Unit 9香料Herbs and Spices(第85頁)
  • Unit 10佐料Seasonings(第93頁)
  • Answer Key(第101頁)
  • Index(第105頁)
紙本書 NT$ 330
單本電子書
NT$ 231

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