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  • 有酵, 最健康:純天然風潮裸食這樣做
  • 點閱:204
  • 作者: 王嘉霖著
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:978-957-13-7002-6 ; 957-13-7002-9
  • 格式:EPUB,JPG
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-27

內容簡介
 
48度的美麗飲食提案,不開火、不加工,
活用蔬果豆芽酵素,打造勻稱體態與健康生活。
 

好萊塢名模影星奉行,風靡歐美的極致減法料理!
米蘭達寇兒(Miranda Kerr)、葛妮絲派特羅(Gwyneth Paltrow)、
梅根福斯特(Megan Fox)、黛米•摩爾(Demi Moore)
熱衷遵行的健康飲食法!
 
引領潮流的新時代飲食概念
減不了的體重、去不了的毒素、過不去的雜念,
全都交給裸食吧!
48度以內對絕大多數的酵素來說,
是得以保持最適活力的溫度,
「裸食精神」除了講究純天然的有機食物,
於烹調也力求減化,避免溫度破壞蔬果營養素。
然而裸食不單單是一種新潮的飲食概念,
它背後其實是一種平和生活類型的選擇。
注重環保,友善環境,時時檢視食物與自己的關係,
實踐裸食後,你會發現自己變得充滿活力、體態俐落,
甚至連心境都開始新陳代謝、煥然一新。
 
/關於本書/
這本食譜,讓我們重新思考料理的可能性。
以堅果製的起司口感一樣濃郁、
發芽後的五榖帶來生機能量,
還有跟在地小農購買的新鮮蔬果,
單純地研磨、混拌、風乾,
調理出來的食物居然這麼美味!
在食安問題日益嚴重、各種化學添加物氾濫的今日,
裸食反璞歸真,以天然取代人工,
帶領您重新擁抱自然食材的原滋味。
 
*本書所有食譜配方,皆不含奶蛋、麩質。
 
名人推薦
 
April Dubose / 美國裸食料理廚師
Jenny Ross / 裸食餐廳118 degrees廚師
Ooh Cha Cha / 裸食餐廳
巢佳苓 / 健康營養講師
鄭正勇 / 臺灣大學園藝暨景觀學系名譽教授
劉憲平 / 美國音樂院黃帝內經醫學教授
──真心推薦
 
(依姓氏筆畫排列)


作者簡介
 
王嘉霖 Chialin Wang
 
美國密蘇理大學食品科學碩士畢業,之後投身美國食品市場,擔任各種料理研發人員。2008年起為了自我提昇開始接觸裸食,並於美國舒活料理學院進修生機飲食料理及甜點廚師,親身體驗裸食料理帶給身心的轉變。

 
認為廚房是家庭情感交流的地方,食物是溫暖人的美好開始,秉持這個信念於2014年2月開始經營「共廚派對」實體店舖,並為親子季刊撰寫食譜。目前持續教授料理課程並撰寫食品相關書籍,以各種方式推廣愛的料理與和諧信念。
 
著有:Mermaid and Fairy's Self-Coaching Journal (US BalboaPress)
 
教學網站
partykchen.com/
 
臉書粉絲團搜尋關鍵字:共廚派對


  • 推薦序(第4頁)
    • 生機飲食的新概念 國立臺灣大學園藝暨景觀學系名譽教授 鄭正勇(第4頁)
    • 最新食尚料理 —— 裸食 RawFood 美國音樂院黃帝內經醫學教授 劉憲平(第5頁)
    • 裸食之旅 美國裸食料理廚師 April Dubose(第6頁)
    • 難以置信的療癒歷程 國際祼食料理作家、廚師及健康專家 Jenny Ross(第7頁)
  • 前言(第10頁)
  • CHAPTER 1 What Is Raw?(第12頁)
    • 裸食是什麼?(第14頁)
  • CHAPTER 2 為什麼我們要吃裸食?(第26頁)
    • 裸食含有全營養(第28頁)
    • 裸食具備活酵素(第40頁)
  • CHAPTER 3 裸食、人、頻率(第52頁)
    • 植物的色彩能量(第54頁)
    • 裸食是一種生活(第58頁)
  • CHAPTER 4 料理食材與工具(第66頁)
    • 裸食常用食材的處理方式(第68頁)
    • 裸食常用的調味醬料與食材(第82頁)
    • 裸食常用調理器具(第90頁)
  • CHAPTER 5 裸食料理入門(第97頁)
    • 循序漸進的裸食計畫(第98頁)
    • 週末裸食計劃(第104頁)
  • CHAPTER 6 裸食食譜(第108頁)
    • 湯品(第110頁)
    • 前菜(第118頁)
    • 沙拉(第128頁)
    • 拼盤(第150頁)
    • 主菜(第160頁)
    • 甜點(第168頁)
    • 小點心(第176頁)
  • 附錄 1 營養成分表(第182頁)
  • 附錄 2 裸食中的胺基酸含量(第184頁)
  • 附錄 3 生命活力與生活態度表(第186頁)
  • 附錄 4 每日提高振動頻率練習(第188頁)
  • 參考資料(第190頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

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