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  • 萬用鍋, 零失敗:一鍋抵多鍋, 每家必備的70道美味提案
  • 點閱:3499
    412人已收藏
  • 作者: JJ5色廚(張智櫻)作.攝影
  • 出版社:布克文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2016
  • ISBN:9789869379212
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能

內容簡介
 
一鍋抵多鍋
廚房生手也能變成料理高手
精選70道無失敗、超人氣

萬用鍋美味健康料理
無論是密封燉煮的功夫菜
或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪
只要按鍵操作
好菜,馬上,輕鬆上桌
 
別再羨慕別人家的大廚房能做出美味料理,即使只有一個桌面,只要能放得下萬用鍋,也能在短短30分鐘內做出好吃的美食。
 
透過本書,讓你輕鬆操作集壓力鍋、快鍋、平底鍋及電子鍋多種功能於一身的萬用鍋,利用其高溫高壓方式烹飪,滿足您蒸、煮、燉、滷、無水烹調(煎及烤)等多樣烹飪需求。更透過功能烹調設定及調整定時的方式,讓您輕輕鬆鬆按個鍵,就可以完成所有美味又健康的料理,把全新廚房小家電完全操作在手中,生手變大廚。
 
而透過獨特的無水烹調技術,不加水,也不加油,鎖住新鮮營養,健康加分。更有時下流行的疊煮烹飪技術,讓你吃得到食物天然美味。
 
另外,本書不只做鹹料理,萬用鍋還可以製作好吃的甜點及蛋糕等點心,收拾大人及小孩的胃及心。
 
覺得不過癮?那麼大師不傳的隱藏版料理,只是換個菜,透過萬用鍋相同的烹調設定,延伸更多菜色,讓你家餐廳天天輪番上映好菜不重覆,就像料理達人在你家!你還在等什麼?
 
重點訴求
 
1。以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。
2。收錄多達上百張的漂亮食譜照及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。
3。透過萬用鍋相同的烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——食蔬、涼拌、主菜、便當、主食、湯品、甜點等,可以快速找到並搭配,滿足需求。


作者簡介
 
JJ 5色廚
 
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

 
JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及「愛料理生活誌」的人氣作者。
 
JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
 
JJ5色廚 FB粉絲團
www.facebook.com/jj5colorkitchen/info/?entry_point=about_section_header


  • 作者序 30 分鐘的味道
  • PART 1 萬用鍋操作大圖解.烹調新手變料理高手
  • PART 2 清爽下酒前菜
    • 元氣,從早餐開始 日式馬鈴薯沙拉
    • 隨時享用新鮮美味 鮮蔬蛋沙拉三明治
    • 便當菜及下酒菜的好料理 彩蔬烘蛋
    • 只要 6 分鐘的懶人常備料理 日式醬油溏心蛋
    • 輕鬆上桌的韓式料理 泡菜辣炒豬五花
    • 零難度!10 分鐘快速出菜 照燒鮭魚
    • 台、泰共同創作的人氣美食 月亮蝦餅
    • 寓意步步高陞的年節小點 清蒸蘿蔔糕
    • 香氣滿溢的台灣口味 香煎黃金菜頭粿
    • 飲茶高檔風味輕鬆作 港式臘味蘿蔔糕 隱藏版
    • 快炒店的經典菜式 沙茶空心菜炒牛肉
    • 鹹香下飯配啤酒的小炒料理 客家小炒
    • 簡易料理的絕佳下酒菜 蒜香椒鹽蝦
    • 魅力無窮的家常豆腐料理 蔥燒豆腐
    • 香辣滑嫩的韓式作風 韓式辣燉豆腐 隱藏版
    • 只要一小時,輕鬆滷好! 滷牛腱
    • 一鍋滷汁,百變滋味! 滷味拼盤 隱藏版
  • PART 3 家宴闔歡主菜
    • 與法國同步的零澱粉高級料理 烤牛小排溫沙拉
    • 歷久彌新的香港味道 梅酒蜜香叉燒
    • 港式燒臘好滋味 蜜汁雞腿 隱藏版
    • 新手也能駕馭的蒸魚料理 清蒸鱈魚
    • 酸辣調味遇上鮮嫩魚肉 泰式檸檬蒸虱目魚肚 隱藏版
    • 百搭的家常美味魔法 滷白菜
    • 碳酸飲料變身美味法寶 可樂豬腳
    • 滋味懷舊的經典台灣菜 三杯雞
    • 讓人念念不忘的正宗港味 蠔油鮮蝦粉絲煲
    • 讓人大呼過癮的魔力咖哩 泰式綠咖哩牛肋
    • 品嘗道地歐洲鄉村家常菜 義式獵人燉雞
    • 讓人吮指的烤肉好滋味 BBQ 醬烤豬肋排
    • 速食店美食在家輕鬆做 美式烤肉醬雞排堡 隱藏版
    • 清新口味的雞翅料理入門 檸檬雞翅
    • 廚神拿手菜自己動手做 紅酒燉牛肉
    • 最具代表性中華豆腐料理 麻婆豆腐
    • 挑動味蕾的熱辣滋味 麻辣鴨血豆腐 隱藏版
  • PART 4 風味主餐料理
    • 孩子最愛的一口小飯糰 鮭魚秋葵飯糰
    • 最百搭的家常美味 滷肉燥
    • 越滷越香懷舊美味 滷控肉 隱藏版
    • 南風帶來的島嶼獨特料理 海南雞飯
    • 入口滑順的粥品不敗款 皮蛋魚片廣東粥
    • 不敗的台灣喜慶好味道 台式油飯
    • 美味不限端午節 燒肉粽 隱藏版
    • 古早味中品嘗滿滿的心意 肉絲炒米粉
    • 甜鹹下飯的絕佳便當菜 瓜仔肉餅蒸飯
    • 百年智慧的浪漫粉紅燉飯! 培根蘑菇藜麥燉飯
    • 傳統又美味的肉類三重奏 波隆那肉醬義大利麵
    • 山與海的美妙相遇 青醬鮮蝦義大利麵 隱藏版
    • 滋養暖心,一鍋到底輕鬆享用! 麻油雞飯
    • 媽媽的暖心滋補味 麻油雞湯 隱藏版
    • 拯救派對氣氛的熱情美味 西班牙海鮮飯
    • 年節的好滋味 港式臘味糯米飯
    • 世代飄香古早味 台式米糕 隱藏版
  • PART 5 強身補氣湯品
    • 冬夏皆宜的國民大補湯 韓國蔘雞湯
    • 驅走寒意的微辣風味 剝皮辣椒雞湯 隱藏版
    • 蔬菜與牛肉的和諧美味二重奏 疊煮鄉村牛肉湯
    • 甜進心裡的清新療癒滋味 蘋果山藥排骨湯
    • 暖心燉煮,精力滿分 清燉蘿蔔排骨湯 隱藏版
    • 大人小孩都難以抗拒的超人氣美味 玉米巧達蛤蜊濃湯
    • 濃醇香的補血良品 南瓜濃湯
    • 排水消腫聖品輕鬆上手 紅豆蓮子湯
    • 解暑「涼」方 綠豆薏仁湯 隱藏版
    • 秋冬限定的宮廷御廚祕傳料理 冰糖燉水梨
  • PART 6 輕鬆午茶點心
    • 零油脂又排毒瘦身 烤地瓜
    • 蜜汁流淌的復刻回憶 蜜地瓜 隱藏版
    • 懷念的童年滋味 蜜芋頭
    • 綿密香濃紫色珍珠 芋泥球 隱藏版
    • Q 軟美味又彈牙的客家經典甜點 花生麻糬
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