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溫暖人心的閃電泡芙,愛意滿點的濃情巧克力塔,華麗高雅的的貴婦人騎馬,甜美可人的小修女泡芙……各式手作甜點帶給家人、親友相聚時無限感動。
經典美味!法式經典甜點全收錄,塔類、蛋糕、幕斯、泡芙與小點一次網羅。
難易分類!由最簡單的一顆星到最困難的五顆星,斟酌自己的能力挑戰正宗法式甜點。
步驟詳盡!近800張步驟圖,StepbyStep,零死角完全掌握製作秘技。
Q比用心記錄在法國習得的40道精緻甜點,回台後運用家庭小廚房重現一道道美味,原來製作飯店級的甜點不用高檔器材與專業廚房,跟著Q比一步一腳印,由簡單的焦糖布蕾,到進階的香草千層派,只要有一顆想給家人、朋友做美味甜點的心,人人都能成就大師級的經典美味。
本書特色
1.甜點難易程度由一星到五星,從零失敗的焦糖烤布蕾,到進階的香草千層派,滿足烘焙新手與專業達人的需求。
2.每道甜點精細解說作法並附上詳細步驟圖,step by step跟著做提高成功率。
3.運用家庭小廚房,使用簡單的烘焙器材與道具,不用專業廚房也能烤出一桌精緻甜點!
- 推薦序(第4頁)
- 自序(第6頁)
- 目錄(第8頁)
- Chapitre 1 塔類(第10頁)
- 濃情巧克力塔(第14頁)
- 宇治.萱塔(第20頁)
- 橘皮生巧克力塔(第26頁)
- 伯爵焦糖巧克力塔(第30頁)
- 焦蕉塔(第36頁)
- 檸檬芝士塔(第42頁)
- 肉桂蘋果塔(第48頁)
- 美人捲珠簾(第52頁)
- 紫醉金迷(第56頁)
- 綜合莓鳳梨塔(第62頁)
- 迷你一口塔(第66頁)
- Chapitre 2 可可蛋糕(第68頁)
- 可可撞檸檬(第70頁)
- 君度橙酒生巧克力蛋糕(第74頁)
- 胡桃咖啡奶油霜蛋糕(第80頁)
- 酒漬櫻桃巧克力蛋糕(第86頁)
- Chapitre 3 蛋糕(第92頁)
- 香蕉橙皮蛋糕(第94頁)
- 巧克力香蕉蛋糕(第98頁)
- 櫻桃布朗尼(第102頁)
- 熔點巧克力(第106頁)
- 天使與魔鬼(提拉米蘇)(第110頁)
- 抹茶提拉米蘇(第116頁)
- 法式經典草莓蛋糕(第120頁)
- 酒漬咕庫洛夫(第126頁)
- 週末香草蛋糕(第130頁)
- Chapitre 4 幕斯(第134頁)
- 蜜月旅行(第136頁)
- 宇治抹茶(第144頁)
- 貴婦人騎馬(第150頁)
- Chapitre 5 千層派皮(第158頁)
- 巧克力千層派(第160頁)
- 香草千層派(第168頁)
- Chapitre 6 小點(第174頁)
- 橘條巧克力(第176頁)
- 四色缽巧克力(第180頁)
- 雪球(第184頁)
- 鑽石餅乾(第188頁)
- 粉紅風暴(第192頁)
- 戀上夏日(第196頁)
- 焦糖布蕾(第200頁)
- Chapitre 7 泡芙(第204頁)
- 巴黎皇冠(第206頁)
- 閃電泡芙(第212頁)
- 聖多諾黑(第218頁)
- 修女泡芙(第226頁)
- 特別收錄(第232頁)
- 糖漬橘皮(第232頁)
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