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  • 愛的手感溫度:小廚房也能成功的40道精緻法式甜點!
  • 點閱:251
  • 作者: 汪文莉著
  • 出版社:帕斯頓數位多媒體
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:頑味:25
  • ISBN:978-986-93045-6-6 ; 986-93045-6-7
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-01

溫暖人心的閃電泡芙,愛意滿點的濃情巧克力塔,華麗高雅的的貴婦人騎馬,甜美可人的小修女泡芙……各式手作甜點帶給家人、親友相聚時無限感動。
 
經典美味!法式經典甜點全收錄,塔類、蛋糕、幕斯、泡芙與小點一次網羅。
 
難易分類!由最簡單的一顆星到最困難的五顆星,斟酌自己的能力挑戰正宗法式甜點。

 
步驟詳盡!近800張步驟圖,StepbyStep,零死角完全掌握製作秘技。
 
Q比用心記錄在法國習得的40道精緻甜點,回台後運用家庭小廚房重現一道道美味,原來製作飯店級的甜點不用高檔器材與專業廚房,跟著Q比一步一腳印,由簡單的焦糖布蕾,到進階的香草千層派,只要有一顆想給家人、朋友做美味甜點的心,人人都能成就大師級的經典美味。
 
本書特色
 
1.甜點難易程度由一星到五星,從零失敗的焦糖烤布蕾,到進階的香草千層派,滿足烘焙新手與專業達人的需求。
 
2.每道甜點精細解說作法並附上詳細步驟圖,step by step跟著做提高成功率。
 
3.運用家庭小廚房,使用簡單的烘焙器材與道具,不用專業廚房也能烤出一桌精緻甜點!


汪文莉
 
畢業於中國文化大學法律系,在玉喜飯店服務三年後決定出國進修甜點,遠赴南法尼斯語文學校半年,並於巴黎麗池酒店進修甜點取得證書,回國後從事相關行業,也曾在文化大學推廣部廚藝教室課任甜點教學。
 
畢業學校:

2012 Ecole de Ritz Escoffier, Paris, Frence
2011 l’Université de Nice Sophie Antipolis法語語言中心
2003-2007中國文化大學法律系
 
經歷:
巴黎麗池酒店Escoffier甜點廚藝高階證照
巴黎麗池酒店甜點部實習
玉喜飯店
文化大學推廣部廚藝教室
 
現任:
社群粉絲專業【Q•pâtisserie親子食間】
小公園Le Petit Park餐廳
玉喜飯店


  • 推薦序(第4頁)
  • 自序(第6頁)
  • 目錄(第8頁)
  • Chapitre 1 塔類(第10頁)
    • 濃情巧克力塔(第14頁)
    • 宇治.萱塔(第20頁)
    • 橘皮生巧克力塔(第26頁)
    • 伯爵焦糖巧克力塔(第30頁)
    • 焦蕉塔(第36頁)
    • 檸檬芝士塔(第42頁)
    • 肉桂蘋果塔(第48頁)
    • 美人捲珠簾(第52頁)
    • 紫醉金迷(第56頁)
    • 綜合莓鳳梨塔(第62頁)
    • 迷你一口塔(第66頁)
  • Chapitre 2 可可蛋糕(第68頁)
    • 可可撞檸檬(第70頁)
    • 君度橙酒生巧克力蛋糕(第74頁)
    • 胡桃咖啡奶油霜蛋糕(第80頁)
    • 酒漬櫻桃巧克力蛋糕(第86頁)
  • Chapitre 3 蛋糕(第92頁)
    • 香蕉橙皮蛋糕(第94頁)
    • 巧克力香蕉蛋糕(第98頁)
    • 櫻桃布朗尼(第102頁)
    • 熔點巧克力(第106頁)
    • 天使與魔鬼(提拉米蘇)(第110頁)
    • 抹茶提拉米蘇(第116頁)
    • 法式經典草莓蛋糕(第120頁)
    • 酒漬咕庫洛夫(第126頁)
    • 週末香草蛋糕(第130頁)
  • Chapitre 4 幕斯(第134頁)
    • 蜜月旅行(第136頁)
    • 宇治抹茶(第144頁)
    • 貴婦人騎馬(第150頁)
  • Chapitre 5 千層派皮(第158頁)
    • 巧克力千層派(第160頁)
    • 香草千層派(第168頁)
  • Chapitre 6 小點(第174頁)
    • 橘條巧克力(第176頁)
    • 四色缽巧克力(第180頁)
    • 雪球(第184頁)
    • 鑽石餅乾(第188頁)
    • 粉紅風暴(第192頁)
    • 戀上夏日(第196頁)
    • 焦糖布蕾(第200頁)
  • Chapitre 7 泡芙(第204頁)
    • 巴黎皇冠(第206頁)
    • 閃電泡芙(第212頁)
    • 聖多諾黑(第218頁)
    • 修女泡芙(第226頁)
  • 特別收錄(第232頁)
    • 糖漬橘皮(第232頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
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