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內容簡介
來做啤酒食！與精釀啤酒一起舒服地微醺
一人獨享、兩人共飲、多人更滿足的超簡單酒食
精釀品飲知識x料理佐搭，開胃續杯不間斷
以下這些時候，美味啤酒食能療癒你！
★辛勤工作一整週、整個人枯萎沒力的星期五
★想吃點什麼，嘴巴肚子都很孤單的lonelynight
★和好友姐妹相約，需要酒食助興的小聚會
★戶外露營的涼爽夜晚，來一點美味伴星空
★想趕走暑氣的悶熱午後，期待啤酒雨和開胃菜
不管是一個人或和三五好友，都能開心體驗啤酒食的魅力，選一支講究的精釀啤酒佐搭台式、義式、西式、日式、創意料理乾杯，私人深夜食堂即刻開張！
[親切又多變的啤酒食菜色！]
料理老師、餐廳主廚、食物設計師示範合適下酒的創意菜，從前菜、主食、配菜到湯品，都有啤酒好朋友，跟著本書下廚零門檻；在家喝還不夠？戶外喝也沒問題，用卡式爐+火槍就能完成戶外版豪邁下酒菜。
[釀酒師帶你品飲台灣精釀！]
有好食更要有好酒，專業釀酒師－啤酒頭宋培弘Ray將分享精釀工藝的美味！從啤酒文化、製作到品飲、風味多元的精釀啤酒科學與講究之處，能盡興乾杯的啤酒小知識，請佐上料理一同細細品嚐。
- PART 1 能喚起你食慾的開胃序曲(第15頁)
- 濃郁不腻的快速小點一無花果生火腿起士醬吐司片(第16頁)
- 快速自製搖搖炸粉一紅椒風味酥炸海鮮(第18頁)
- 酸酸微嗆的超級開胃菜一涼拌海鮮沙拉(第20頁)
- 串串就成的香辣小點一西班牙紅椒臘腸蘋果串(第22頁)
- 清爽辣開胃一炙燒干貝百香拌青木瓜(第24頁)
- 香辣帶勁超下酒一墨西哥風味酸菜德腸(第26頁)
- 帶果香的多層次風味一風乾火腿蜜瓜芝麻菜沙拉(第28頁)
- 用速食麵就能做一韓味炸拉麵球(第30頁)
- 可變化口味的懶人小點一風味小卷蓋麵包(第32頁)
- 有趣的虱目魚皮吃法一虱目魚皮拌洋菜沙拉(第34頁)
- 吃原味的豪邁料理一香料油牛肉串(第36頁)
- 酒香迷人滋味一酒香莎莎蝦佐枸杞凍(第38頁)
- [ 酒X食 ] 美味導讀 01(第40頁)
- PART 2 只想要一點飽足的主食秀(第44頁)
- 濃郁噴香的焗烤一品一侷烤肉丸子馬鈴薯(第44頁)
- 賣相可愛的小麵餅一起司義大利麵烘蛋餅(第46頁)
- 醬酸甜讓人吮指回味一啤酒烏梅醬燒豬肋排(第48頁)
- 香氣滿溢的印式風味一馬薩拉香料烤雞腿佐芒果莎莎(第50頁)
- 嚐原味的清爽一口食一紫蘇葉魚肉餃(第52頁)
- 亦可變化絞肉餡口味一肉丸鍋燒蒸蛋(第54頁)
- 羊肉爐的概念吃法一羊肉爐風味羊排佐腐乳醬(第56頁)
- 在家也能做的異國米食一西班牙臘腸菇菇燉飯(第58頁)
- [ 酒X食 ] 美味導讀 02(第60頁)
- PART 3 用台味食材嘗試有趣配菜(第63頁)
- 意想不到的超搭吃法一焗烤客家桔醬茭白筍(第64頁)
- 方便一手拿的懶人小點一蒜酥秋葵佐腐乳醬(第66頁)
- 辣香夠味一啤酒熗燒三杯雞(第68頁)
- 一杯大滿足一香腸蛤蜊啤酒蝦(第70頁)
- 味道濃郁一口食一炸起司香菇春捲佐紅麴醬(第72頁)
- 加入台式食材創意一蘇格蘭皮蛋(第74頁)
- 麻油料理新詮釋一麻油啤酒松阪豬(第76頁)
- 微微焦香超迷人一椒鹽奶油虱目魚肚(第77頁)
- [ 酒X食 ] 美味導讀 03(第78頁)
- PART 4 為了續喝的醒酒菜&簡單湯(第81頁)
- 滿滿鮮甜海味一番茄海鮮濃湯(第82頁)
- 有奶香的蛋花湯吃法一義式起司蛋花湯(第84頁)
- 豐盛蔬菜熬煮一蔬菜小薏仁湯(第86頁)
- 戶外版方便粥品一荀香蛤蜊雜炊(第88頁)
- 完美的酒後逗點—煙燻鴨胸溫泉蛋茶泡飯(第90頁)
- —鍋嚐盡海鱻原味一馬賽風味啤酒海鮮粥(第92頁)
- 濃郁的暖心湯品一芋香牛蒡濃湯(第94頁)
- 解酒解腻良伴一酸菜白肉冬粉湯(第95頁)
- [ 酒X食 ] 美味導讀 04(第96頁)
- PART 5 不只在家喝！戶外版啤酒食(第98頁)
- 捲一捲或做成串一起司燒漬菜(第100頁)
- 事前醃漬讓原味更加分一鹽麴漬豬肉片(第102頁)
- 用玻璃罐快速備料一超簡易雜菜飯(第104頁)
- 類似烘蛋的簡單版做法一滿滿鮮蔬厚蛋(第106頁)
- 微辣韓味—鐵盤辣海鮮(第108頁)
- 有食飾的鮮味湯一金盞花燒豆腐蛤蜊湯(第110頁)
- 焦糖與果香的多重口感一火槍脆糖鮮果(第112頁)
- [ 酒X食 ] 美味導讀 05(第114頁)
- 《釀酒師Column：認識精釀啤酒》(第117頁)
- 你真的懂啤酒嗎？從選材到釀造與認識不同精釀(第118頁)
- 啤酒的原料與釀造(第119頁)
- 釀造過程的有趣科學(第122頁)
- 原來啤酒是這樣釀造的！(第124頁)
- 頂層發酵：愛爾啤酒Ales(第126頁)
- 底層發酵：拉格啤酒Lagers(第134頁)
- 樂此不疲的苦甘滋味！釀酒師如何成就一支好酒(第136頁)
- 第一次喝精釀啤酒就上手！入門品飲的乾杯小知識(第140頁)
- Q1 品飲溫度會影響什麼？不同精釀啤酒的適飲溫度是？ 一定要冰冰喝？(第141頁)
- Q2 —定要用玻璃杯喝啤酒嗎？不同杯型有何涵義？(第144頁)
- Q3 想要一次品飲不同支啤酒，如何讓味覺歸零？(第145頁)
- Q4 有聽過「進酒配地食」，這是什麼緣故？(第146頁)
- Q5 啤酒也有酸的？認識風味獨特的「酸啤」〜(第147頁)
- Q6 很認真看酒標或簡介，但我怎都喝不出其中敘述的風味？怎麼品飲才對？(第148頁)
- Q7 啤酒酒體是什麼？各種敘述又是什麼涵義？(第149頁)
- Q8 啤酒氣泡怎麼形成的？沒氣泡的啤酒好像變難喝〜(第150頁)
- Q9 如何正確保存啤酒，讓鮮度不跑掉？(第151頁)
- Q10 為什麼有些啤酒看起來是混濁的？(第152頁)
- 《地啤附錄！》台灣精釀啤酒12選(第154頁)
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