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  • 菜市場蔬菜圖鑑
  • 點閱:463
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  • 並列題名:A market guide to vegetables of Taiwan
  • 作者: 張蕙芬著 , 林麗琪繪圖
  • 出版社:遠見天下文化出版 大和書報圖書總經銷
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:大樹經典,自然圖鑑系列:508
  • ISBN:9789863202400
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG

內容簡介

繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後
『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇

生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材,
不僅便宜美味,選擇性又高,
一年四季都有充滿季節味的蔬果上市,
加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

透過林麗琪細緻動人的植物插畫,

本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴,
瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、

生長特性與營養價值等,
才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度,
並支持友善土地的永續農業。

本書的附錄,還包括:台灣蔬菜的身世與源起、
蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、
蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。


作者簡介

張蕙芬

1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現為大樹書系總策劃。投身出版編輯工作近30年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然叢書的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

繪者簡介

林麗琪

每天持之以恆的山林散步,以繪畫仔細描繪自然,將巧遇的花草、昆蟲以及生活裡的蔬菜水果一一入畫。曾為郵政總局繪製香花郵票、玫瑰花明信片,曾獲小太陽最佳插畫獎。著有『林麗琪的秘密花園』、『我的自然調色盤』、『媽媽的廚房菜』(以上由天下文化出版)、『花送幸福』(上旗文化出版),插畫作品有『植物Q&A』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上由天下文化出版)、『賞葉』(商周文化)、『我的春夏秋冬』(和英文化)。

  • 【作者序】遇見蔬菜的美味
  • 【前言】多樣的蔬菜天堂
  • 全年蔬菜圖鑑
    • 菠菜
    • 小白菜
    • 空心菜
    • 高麗菜
    • 芥藍菜
    • 落葵
    • 葉萵苣
    • 韭菜
    • 甜椒
    • 辣椒
    • 玉米
    • 小黃瓜
    • 冬瓜
    • 茄子
    • 苜蓿芽
    • 四季豆
    • 豆芽菜
    • 九層塔
    • 大蒜
    • 菇類
  • 春季蔬菜圖鑑
    • 紅鳳菜
    • 韭菜花
    • 昭和草
    • 菜豆
    • 桂竹筍
    • 箭竹筍
    • 山蘇
    • 紫蘇
    • 山芹菜
    • 毛豆
  • 夏季蔬菜圖鑑
    • 蓮子
    • 蘆筍
    • 綠竹筍
    • 麻竹筍
    • 茭白筍
    • 蕗蕎
    • 莧菜
    • 龍鬚菜
    • 地瓜葉
    • 川七
    • 角菜
    • 黃秋葵
    • 大黃瓜
    • 扁蒲
    • 絲瓜
    • 苦瓜
    • 破布子
  • 秋季蔬菜圖鑑
    • 蓮藕
    • 地瓜
    • 南瓜
    • 夏南瓜
    • 金針
    • 菱角
    • 芋頭
  • 冬季蔬菜圖鑑
    • 蘿蔔
    • 櫻桃蘿蔔
    • 胡蘿蔔
    • 洋蔥
    • 珠蔥
    • 球莖甘藍
    • 嫩莖萵苣
    • 結球萵苣
    • 大陸妹
    • 馬鈴薯
    • 山藥
    • 冬筍
    • 蚵白菜
    • 油菜
    • 青江菜
    • 芥菜
    • 大白菜
    • 芹菜
    • 芫荽
    • 茼蒿
    • 裂葉茼蒿
    • 青花菜
    • 花椰菜
    • 娃娃菜
    • 豌豆
    • 牛蒡
    • 慈姑
    • 荸薺
    • 山葵
  • 【附錄一】台灣蔬菜的身世與源起
  • 【附錄二】蔬菜營養一覽表
  • 【附錄三】蔬菜的保存與處理
  • 【附錄四】自家栽培蔬菜樂無窮
  • 【附錄五】吃當季,吃在地
  • 蔬菜學名索引
  • 蔬菜英名索引
  • 蔬菜中名索引
  • 參考書目
紙本書 NT$ 500
單本電子書
NT$ 375

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