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  • 英式風味調茶:19款經典不敗配方x19款創意新鮮風味
  • 點閱:368
  • 作者: 楊玉琴(Kelly)著
  • 出版社:漫遊者文化出版 大雁文化發行
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:978-986-93462-1-4 ; 986-93462-1-9
  • 格式:PDF
  • 版次:初版

動手玩調茶,享受茶飲新文化
體驗英式茶的優雅與創新,創造最適合你的調味茶
 
調茶彷彿是紅茶的造型師,讓紅茶換上全新風貌,將各式特色茶葉依不同比例調製,或是佐以花卉、水果、香料入茶,甚至混搭日常食材,讓紅茶不再只是一杯紅茶,變化出令人驚喜、難以言喻的好滋味!讓紅茶愛好者驚豔,也令紅茶入門新手愛不釋口。
 

★調茶:體驗一場感官饗宴與不一樣的生活風尚
真正好的紅茶何需調整?調茶是像旁門左道?如果還這麼想那麼就落伍囉!
或許你不知道,因為調茶,讓戰爭中的人們享受芳香茶的慰藉而走出陰霾;因為調茶,發展出新的商業契機振興了經濟;因為調茶,讓品茶不再侷限於學者文青、各種年齡都能輕鬆找到屬於自己的青春美味……
 
廣受世人喜愛的伯爵茶,就是一款流傳百年、相當經典的調味茶,紅茶混合了佛手柑清新香氣,創造出別具風味的茶口味!而世界第一款調茶,即是你我再熟悉不過茉莉綠茶,誰說調茶很冷門陌生?它早已悄然進入尋常生活中。
 
調茶原是一門相當專業的領域,調茶師須具備豐富的紅茶知識,知悉各種紅茶性質與特色和鑑賞紅茶的能力,才能創造風格、口味獨具的調味茶。Kelly老師這次將帶著眾茶迷們悠遊調茶的美味國度,只要掌握基本茶款的特性,了解不同食材的契合度,無論是花草、水果、香料,甚至便利商店常見的熟悉飲品,都能成為調茶的可口元素。Kelly特別公開私房調味祕方,以及輕鬆好上手的美味茶譜,無論是專業調製或是隨興玩樂,這本書都能讓你開心享受調茶樂趣!
 
★自在享用美味調茶,給自己的生活小確幸
調茶充滿樂趣與自由度,讓泡茶這原本只要熱水、茶葉解渴的事,也能利用短短十分鐘就升級成為特別優雅的飲品,更消化你不舒服的情緒、舒解心情的渴!日常就能享受調茶的小小玩樂,在苦悶的上班時刻、雜瑣家事之餘,生活也能悄悄精彩……
 
★各種甜蜜甘醇好滋味,調製出獨一無二的專屬茶品
●沁涼舒爽的蜂蜜冰茶、可爾必思冰茶、冰水果茶……體驗徹底清涼的爽快感
●香醇濃郁的咖啡奶茶、貝禮詩奶酒茶、豆漿奶茶……享受溫心又滿足的口感
●香氣十足的丁香藍伯爵茶、焦糖蘋果肉桂茶、酒香白蘭地茶……沈浸迷人餘韻的幸福
 
★品嘗紅茶的百變風味,你該知道的都在這裡
●認識經典品牌混調茶
●輕鬆上手的品茶方法
●調茶不失敗教學
●百搭基底茶有哪些茶款
●原味調茶與風味調茶的區別
●不同水質如何影響茶湯
●牛奶入茶的奇妙變化
●糖與茶的美味關係
●如何泡出好喝的紅茶、冰茶、奶茶
●日常食材入茶的對味祕方


Kelly 楊玉琴
 
英式紅茶專家,引領國內正統紅茶時尚品味。
 
曾探訪世界各式紅茶館,品嘗各國品牌紅茶,涉獵各大品牌茶講座,以其豐富的紅茶知識,從優雅的英式下午茶出發,傳遞英國百年的紅茶美學。

 
●著有《英式下午茶的慢時光》、《圖解第一次品味紅茶就上手(合著)》
●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
●相關連結:
臉書:Kelly的紅茶慢時光粉絲頁(goo.gl/ujUmnH)
微博ID:Kellyteatime
Instagram ID:kelly_yang_tea_time(Kelly的紅茶慢時光)


  • 【序】調味生活玩茶趣(第8頁)
  • PART 1 認識調茶(第10頁)
    • ● 調茶的由來(第12頁)
    • ● 為什麼還需要學調茶?(第15頁)
    • ● 什麼是調茶?(第20頁)
  • PART 2 調茶零失敗(第26頁)
    • ● 輕鬆上手的品茶教學(第28頁)
    • ● 紅茶的基本知識(第37頁)
    • ● 動手玩調茶(第52頁)
  • PART 3 美味調茶的完美配方(第54頁)
    • ● 大顯身手調茶趣(第56頁)
    • ● 與茶競演的好夥伴(第67頁)
    • ● 一起來泡茶 ── 紅茶沖泡懶人包(第76頁)
  • PART 4 享受調茶的日常滋味(第90頁)
    • 1 典雅丁香藍伯爵茶(第92頁)
    • 2 薄荷檸檬茶(第93頁)
    • 3-A 美麗佳人玫瑰熱伯爵茶(第94頁)
    • 3-B 美麗佳人玫瑰冰伯爵茶(第95頁)
    • 4 薑香紅茶(第96頁)
    • 5 焦糖蘋果肉桂茶(第97頁)
    • 6 代謝愛瘦茶(第98頁)
    • 7 疲勞退散茶(第99頁)
    • 8 香料紅酒茶(第100頁)
    • 9 酒香白蘭地茶(第102頁)
    • Kelly Tasting Column 英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒(第103頁)
    • 10 午茶皇后水果茶(第104頁)
    • 11 蜂蜜冰茶(第107頁)
    • 12 可爾必思冰茶(第108頁)
    • 13 梅酒冰茶(第109頁)
    • 14 紅茶可樂(第110頁)
    • Kelly Tasting Column 帶有異國風情的阿美利卡(第111頁)
    • 15 草莓牛奶茶(第112頁)
    • 16 咖啡奶茶(第113頁)
    • 17 豆漿奶茶(第114頁)
    • 18 可可亞棉花糖茶(第115頁)
    • 19 貝禮詩奶酒茶(第116頁)
  • 附錄一:Kelly 混調茶 A ~ S 配方速查表(第119頁)
  • 附錄二:19 款日常調茶配方茶譜卡(第120頁)
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