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吳東龍的東京大人味觀察 吳東龍

在東京喝巴黎的咖啡 COUTUME cafe

  • 瀏覽數:986
  • 發表時間:2016-01-06

標籤: 吳東龍的東京大人味觀察

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終於來到這間位在南青山的咖啡館,有幾個迷人原因:

其一當然是現在熱門的精品手沖咖啡,而COUTUME是由TOM Clark於2011年開業,在2013年便被巴黎媒體評為巴黎最好喝的咖啡,擊敗眾多老字號咖啡館,隔年便在?東京開設了海外第一店。因此這間跨足海外的第一店,自然也是讓人想一窺究竟的好理由。

先看到帶點後現代風格的咖啡館空間,同樣是由設計巴黎店舖的 CUT architectures所設計,牆面下半是白方塊瓷磚拼貼,上半則是沒有過多修飾的水泥牆,空中有網格與點燈散落其間;空間內放置大量法國設計師兄弟Ronan and Erwan Bouroullec的「Steelwood chair」,其融合木頭與鋼的材質,俐落間也散發著時尚感,加上很多玻璃器皿燒杯等,營造出咖啡實驗室的專業質感。

從店外內望,沒有過多的視覺屏障,因此同樣的在白天有著明亮的光線,晚上則是呈現出點點光源的另種浪漫情調。

回歸到店內的特色當然就是咖啡本身,所採用的STEAMPUNK咖啡機手工沖泡,除了機具的外觀非常現代舉有設計感,也是融合科技加上手沖的雙重優點,可以保持咖啡品質和味道的穩定性,既精準、有效率又有無法複製的人味。當我看咖啡透過滴管從上面的玻璃瓶滴落而下,心中油然而生一種充滿孩童般期待的趣味感,最後我的這杯冰咖啡竟比甜點還酸,下回打算早點來享受晨光,並且讓我試試店內純手沖好了!

http://coutume.jp/

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