因為疫情，他「被迫」島內旅行，卻意外豐收。
身為建築學者，李清志想必遊歷過數不清的世界建築，並從中參透建築、歷史與人的生活之間的關係。未想一場疫情，哪裡都去不了，他卻反思起，自己和這座島的連結，自己是否曾試圖理解養育他的這片土地。
於是，他起身出走天龍國，步履遍及這整座島嶼，他又走一趟野柳，他去到員林看穀倉，或是搭上集集支線??眼前所見，令他耳目一新，而這些地方，又將帶他前往何處？
便利、快速，是否已扼殺了人生？
這本書所談的「速食文化」，完全顛覆了你我的既有想法。「速食」是什麼？其實已不限於麥當勞、肯德雞這類餐點，舉凡便利商店微波食品、家裡的泡麵等，都算是速食。吃下這些食物，對我們有什麼影響？ 吃，是很重要的一件事，卻不只是填飽肚子、滿足口腹之欲，在食物進入你口中前，在你看不見的前端，蘊藏著的，是世界的運轉機制。身為當代廚師，作者對於飲食有更為切身且高瞻的見解，在這本書中，她將一一拆解由速食所形塑而成的文化，如何影響我們生活的步調，乃至世界運轉的方式。
作者說，她的母親每到一處新場所，第一件事便是從提袋中拿出一隻雞，熬起雞湯。原因無他，母親只想讓家的感覺無處不在。自小身在主廚之家，見慣了各種料理，看遍了各類食材，而母親溫吞、包容的個性總表現在料理上，創造出令人回味再三的滋味。那麼習以為常的她，及至書寫這本書，更是明白母親、家的感覺，對她有多重要。如果你是為人父、為人母，或許你會希望孩子閱讀這本書。然若你是自己一人，讀了芬妮．辛格，你會想安安靜靜地坐著，回味心中那家的感覺。
家，不是一種耽溺，而是一種回望、一種想念、一種感覺。
民以食為天，即便是獨裁者，也只能屈服於自己的胃。
因為是獨裁者，就算手邊沒有食材，也得藉由料理手法，做出口味一致的餐點；因為是獨裁者，所以，身為廚師的他們，會知道透過自己的料理，保住自己的飯碗、保住自己的性命。
為獨裁者下廚的廚師，是禁錮的，背負著諸多生理上、心理上的恐懼；然而，身在廚房裡大展身手的廚師，是自由的，因為料理，終究是他們心靈的慰藉。《獨裁者的廚師》一書，以廚師之眼，帶我們透視獨裁者相當私人的領域。
